Как сделать икру из кабачков?

Потереть на крупной тёрке, посолить/поперчить, потушить до готовности, за несколько минут заправить томатом. Для вкуса можно добавлять обжаренный лук, морковку.

Я сначала в соковарке выпариваю лишнюю воду ПОтом эту массу тушу с луком и +кетчуп с майонезом ГОрячее измельчить блендером и закатать в банки

потуши минут 10-20 кабачки с томатами, луком, чесноком, специями, оливковым маслом. воду добавлять не нужно. когда овощи будут готовы опусти в кастрюлю блендер и измельчи всё до состояния пюре или крема (в зависимости от количества жидкости)

ищи в поиске видео « кабачковая икра любовь ким» -лучший рецепт из всех!!!

3 кг кабачков
2 кг моркови
1 кг репчатого лука
800 г томатной пасты
400 г растительного масла без запаха
3 шт. болгарского перца
3 шт. острого перца (не обязательно)
3 ст. л. соли (без горки)
3 ст. л. сахара
несколько зубчиков чеснока по настроению)))

Все овощи измельчить на шинковке или мясорубке. В большую кастрюлю влить масло, сразу лук и морковь, немного пассеровать, убавить огонь, томить полчаса.
Добавить кабачки, тушить примерно час, иногда помешивая, чтобы не пригорело.
Добавить перец, томатную пасту, соль и сахар, тушить ещё полчаса.
Если хочется, добавить раздавленный чеснок, потушить минут 10.
И разложить обычным способом в стерильные банки, закатать, перевернуть и остудить. ВСЁ!
*****************
Если количество продуктов кажется Вам слишком большим, разделите всё на 3.
Вот и всё.

Я делала так: нарезала крупными кусками кабачки, морковь лук, болгарский перец, помидоры, все сложила в кастрюлю без масла, протушила все помешивая час-полтора. Потом превратила в икру погружным блендером, добавила соль, немного сахара, перец, еще раз довела до кипения ...ну и все - икра готова. Получилось много сока, поэтому я его аккуратно выбрала черпаком, чтобы икра не была водянистой, разложила все по банкам и в холодильник. Если хотите поставить на хранение, то банки нужно простерилизовать, и потом стерилизовать вместе с икрой по всем правилам...

трахнуть кабачок

12. Икра из кабачков или патиссонов
Можно икру из патиссонов сделать
Поджарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь натертую на свекольную терку. Нарезать или натереть патиссоны. Добавить помидоры. Побланшировав помидоры снимите с них шкурку, а затем нарежьте на крупные куски и измельчите блендером.
Посолите икру и добавьте специи по вкусу.
Я люблю кориандр, перец, зиру, кардамон. Добавьте петрушку и укроп. Закройте икру в стерильные банки.

Кабачковая икра как у мамы - https://youtu.be/LPfN92urhVw
Самый простой и быстрый рецепт кабачковой икры - https://youtu.be/tK_6sQijYRY

Надо найти самку и самца кабачка. Закрыть их в теплом месте на 1-2 дня с едой и водой. Когда кобачок оплодотворит кобачиху можно их вытаскивать. Самца можно пожарить, а самку держать в холодильнике над банкой. Через 5-7 дней кобачиха отложит икру. Приятного аппетита.