Вы делаете домашний паштет?) Из чего вкуснее всего получается на ваш взгляд?)

Паштет из куриной печени.

печень куриная – 750 грамм
сало свиное свежее – 300 грамм
лук – 500 грамм
соль – 2 чайные ложки
перец черный молотый – 1 чайная ложка
масло сливочное – 150 грамм
коньяк – 1 рюмка (50 грамм)
1

300 граммов свежего свиного сала нарезаем мелкими кубиками со стороной 1 сантиметр. Выкладываем на сковороду с толстым дном и ставим на умеренный огонь. Пока сало растапливается, нарезаем полукольцами 500 граммов лука, 750 граммов куриной печени, нарезаем кусочками толщиной приблизительно 2 сантиметра.
2

Делаем под сковородкой большой огонь и выкладываем в растопленное сало нарезаные лук с печенью. Добавляем 2 чайные ложки соли и обжариваем на сильном огне, перемешивая, приблизительно 6 минут.
3

Проверяем печенку на готовность – внутри печень не должна быть красной. Выкладываем содержимое сковороды в отдельную посуду.
4

Наливаем в сковороду рюмочку коньяка, смачиваем им всю сковороду, поджигаем и даём прогореть. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!
5

Возвращаем печень с луком в сковороду, добавляем одну чайную ложку черного молотого перца, перемешиваем и выключаем огонь.
6

Охлаждаем до комнатной температуры, дважды пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.
7

В миске миксера взбиваем добела 150 граммов размягченного сливочного масла. Одну столовую ложку взбитого масла откладываем в отдельную посуду, оно понадобится нам для украшения. Продолжая взбивать, постепенно добавляем протёртую печень.
8

Готовый паштет выкладываем в глубокую посуду горкой, поверхность разглаживаем ножом, смоченным в воде, украшаем зёрнами горчицы и сливочным маслом.

Мама делает иногда, я с детства не ем паштеты .мне и консистенция не нравится

Из говяжьей печени

Делаю, если мои попросят.
Из говяжьей печени.

Делаю, но редко, обычно из говяжьей печени. Она кажется мне вкуснее. Но как говорится на вкус и цвет товарищей нет.

только из куриной печенки делаю изредка. редко, потому что муж с дочкой не любят. а для себя одной 200 грамм делать как то неинтересно

Делаю. В составе куриная печень, гусиный жир, лук, бульон, соль, перец.

если печёночный, то только из куриной печени с жареным луком

да, из говяжьей печени

их говяжьей печени

..из кильки..

Я покупаю вкусный у частника на развес, а так тётя делала из говяжьей печени.

Постоянно делаю из говяжьей свиной куриной печени и шпротный. Люблю каждый день на завтрак разнообразие.

из печени

Паштет моей мамы не очень калорийный.

0,5 кг печени,
1 средняя луковица,
1 средняя варенная морковь,
1 средняя варенная картофелина (можно заменить сельдереем), растительное масло (раньше был куриный топленный жир),
перец,
соль.

Печень отварить и оставить постоять в соке, чтобы она была мягкой. Лук пассеровать на растительном масле. Затем все ингредиенты нарезать кусочками и перекрутить, добавив лук желательно на электромясорубке центрифужного типа. В Германии этой устройства называется "Zerkleiner".Посолить и поперчить по вкусу.
А можно просто отварить печень и спассеровать лук, морковь и корень сельдерея. Потом все вместе соединить и взбить блендером.

из Печени Курицы

Из куриной печени, хумус из нута..

Только один раз приготовила из говяжьей печени... научила одна форумчанка
на женском форуме. Сначала медальоны печени обжарила с двух сторон, а потом пропустила через мясорубку. 2. морковь + красный лук потушевала (много) и объединила с печенью. Добавила в эту массу сливок и ещё довела до кипения на очень маленьком огне постоянно помешивая... Приготовила целую супницу... думала на неделю, а муж и сын съели за два дня (выходных)... ели ложками, а не бутербродом)))

Из гусиной печени.

Обжаренная куриная печень, туда же лучок с морковкой (побольше) тоже обжаренные. И масла хорошего сливочного, ещё добавить щепотку мускатного ореха и перец чёрный. Это как я готовлю.