домашний паштет. лпытные хрзяйки, дайте рецептик из говяжьей печени паштетик сварганить, только реально сделанный

1кг свежей печени, можно и мороженой (лучше брать разную печень для одного паштета: говяжью, свиную и куриную) ;
100 мл рафинированного подсолнечного масла;
5 крупных морковок с тупыми носами (она слаще) ;
соль;
молотый черный перец;
50 г мягкого сливочного масла;
немного зелени петрушки;
2 репчатых луковички.

Если вы решили готовить паштет из свежей говяжьей или свиной (или говяжьей и свиной) печени, ее нужно помыть, нарезать на ломти удобного размера (но не толще 1см) , а потом обжарить до готовности в кипящем подсолнечном масле, присаливая прямо на сковороде сначала с одной, а потом с другой стороны, чтобы печень сок пускала прямо в масло, в котором жарится. Когда печень приготовится (проверить можно, надрезав ее – если нет крови, то готова) , извлеките ее из сковороды, а масло с соком не выливайте.
Репчатый лук нарежьте мелко. В сковороде, в которой жарилась печень, приготовьте морковь и лук – я сначала немного держу под крышкой (минут 10), а потом поджариваю
В мясорубке 2-3 раза (а если понадобится, то и больше) измельчите всю печень и все содержимое сковородки (если не очень много масла; а если все же много, просто отдельно слейте его, а все остальное измельчите) , сливочное масло (если планируете придавать паштету форму рулета, отложите половину масла, а вторую – в мясорубку) и зелень петрушки. Молоть нужно до полнейшей гомогенности паштета, он должен не крошиться, а мазаться. Если дополнительные промалывания не помогают, если паштет все же крошится, подлейте в него немного бульона от варившейся куриной печени и/или добавьте сливочного масла. Посолите и поперчите паштет по вкусу.

Да пожалста.
Режете печенку на кусочки, немного обжариваете и прокручиваете через мясорубку вместе с луком, морковью и сливочным маслом, соль, перец.
Пропорции сказать не могу, потому что все делаю на глаз, да и вкусы у всех разные, кому то лука например побольше нужно, кому то нет.
Кстати лук с морковкой можно тоже немного обжарить, вкусней будет, но пожирней паштет получится.

Реально вкусный делали вот по этому рецепту. Только вместо куриной печени использовали говяжью:
http://www.say7.info/cook/recipe/469-Pashtet-kurinoy.html
И вообще, сайтик стоящий - полистайте.

Кошмар какой! Жарить печень, а потом смешивать еще с маслом? а потом наврное еще кладете на хлеб прдварительно намазанный маслом?
Я ВАРЮ кусок печени, кручу на мясорубке, подливаю бульон до приемлемой консистенции. ВСЕ!

Печень обжарить, лук обжарить, морковь обжарить, все провернуть через мясорубку, добавить растопленное сл масло, посолить, поперчить, добавить мускатный орех

сразу видно... холостяк... вечно голодный и не причесан...

Берете говяжью печень, опускаете в кипящую воду и пару минут варите - только не переварите. Затем измельчите (лучше в блендере или через мясорубке) с лучком! Посолить, поперчить и капнуть масла оливкового или подсолнечного.

Обжарить кусочек сала, затем печень, лук, морковь, крупно порезанные. Все пропускаем через мелкую решетку мясорубки, для консистенции добавить горячего молока, посолить, поперчить. Вкусно и без хлеба!

Печенку сначала вымочи в молоке около 3-х часов порезав на куски со спичечный коробок Потом промой и отвари минут 30, можно и потушить на пару. Дальше через мясорубку ее и 3 вареных яйца из расчета на 500г печенки, сливочное масло пол-пачки размягчи, и мелко порезанный обжаренный лук, количество по вкусу. И естественно соль и перец, но никаких магазинных приправ а то все угробишь