Вот есть - гарнир, а что идёт ему в противоположность? Вы никогда не задумывались? Есть ли...

ну, смотря как и где подают, конечно, в общепитах же бывали, питались ?..
обычно и в меню указывается - рыба с чем-то, мясо с тем-то, акцент именно на основное блюдо, а всё остальное как приложение :

а не картошка с бифштексом..

Мясо с гарниром или рыба с гарниром
А что еще?

Эй, на вахте! Круто заложили!
Нельзя ли попроще?

можно съесть ТОЛЬКО мясо и будет полное блюдо

Зачем всё усложнять? Еда и всё) Я вообще не ем с гарниром. Максимум-овощи. Свежие. Если овощи тушеные, или гриль-это у меня уже основное блюдо) И не нужно никакого мяса и т. д.

пад тай.

Не половина. Минимум 2/3 - основа, и только 1/3 или даже 1/4 -1/5 - гарнир. Это основы кулинарии.

...гарнир, а что идёт ему...

А на колбасы и на фрукты
И на прочие продукты
Завсегда у алкашей иммунитет...

Пусть будет... шарнир! :)

Альтернатива-Второе горячее блюдо. Блюдо из рыбы или морепродуктов (например, и название блюда)

Видимо у вас оооочень много свободного времени для страданию вот таков вот дурью.

Сложный вопрос. Вот допустим рис. Можно его подать как гарнир к основному блюду, основным будет что-то мясное ( мясо, курица, рыба). Можно подать как основное, например плов. Можно как молочную кашу. Хотя, честно, тоже никогда не понимала разницы между "основным" и "гарниром". У меня либо что то одно, либо (чаще) и то и то= оба основные.

гарнир это обычно не тяжелое блюдо, которое хорошо сочетается с например мясом, овощами. называть такое блюдо можно назвать своим именем. гуляш, жареное мясо, овощи гриль