Чем отличается холодец, студень и заливное? Чем они отличаются друг от друга?

Принципиальное отличие заливного от холодца и студня(хотя,по большому счету - это слова синонимы) ,заключается в том, что для приготовления первого используют желатин, а для второго и третьего он не нужен — главную роль на себя берет хорошо вываренный бульон(для него берут части туши с большим кол - вом коллагена,или можно использовать куриные лапы,будет куриный холодец), А еще заливное часто готовят из рыбы,например, а холодец делают исключительно из мяса....

В принципе одно и то же Но заливное из целого куска и рассола

много чем.
Холодец и студент - это синонимы из разных диалектов. Это застывший крепкий бульон от варки суставов животных со множеством жил и хрящей .в который до застывания добавлены кусочки мяса, которое в нем и варилось.
а заливное - это вареное мясо ,залитое безвкусным покупным желатином. который отличается от полученного при варке холодца тем, что из него удаляют все вкусы. Пакость для язвенников

Моя новгородская бабушка варила студень из говядины, а моя нижегородская свекровь варит холодец из свинины

Принципиальное отличие заливного от холодца и студня заключается в том, что для приготовления первого используют желатин, а для второго и третьего он не нужен — главную роль на себя берет хорошо вываренный бульон. Французская разновидность русского блюда предполагает в составе зелень и яркие овощи для украшения, а также более прозрачное желе.

холодец - мелко порубленое мясо, залитое студнем
заливное - крупные куски мяса или рыбы, залитые студнем
студень - бульон с высоким содержанием желатина, который застывает в желе при комнатной температуре.

уже сто раз задавали этот вопрос. Для приготовления заливного используется желатин. А холодец и студень получают естественные желирующие вещества из продуктов из которых варятся. Ног и голов животных. Первоначально студень готовился из голов крупного рогатого скота, а холодец из свиных. Соответственно на севере называли студень, на юге холодец. Потом стали готовить смешанные блюда с использованием еще и птичьих субпродуктов. И в результате все запуталось. Названия эти стали больше региональными, чем отличались компонентами. Хотя многие придерживаются исторического правила - студень варят только из говядины. Холодец из свинины или из смеси свинины с птицей или говядиной.

Хлодец от студня отличается кол-вом прозрачного лансбика.Заливное.Лансбик д.б. прозрачным и его много.Основной продукт не размельчают,а укладывают порционными кусками.

Студень и холодец - это одно и тоже. Синонимы. В разных регионах называют по своему.
А вот заливное - это крупные куски мяса, птицы или рыбы, красиво сервированные овощами, фруктами и залитые студенистым бульоном, на основе желатина или традиционной выварки.

Заливное делают с добавлением желатина.
Холодец получается более светлым, а студень – темнее за счет более продолжительной варки.

Да ничем

Названием

Ничем, это синонимы, но иногда люди называют студнем и заливным холодец, приготовленный по-разному