Чем холодец отличается от студня?

Консистенцией.

Студень - желе из бульона без мяса.
Холодец - желе из бульона с мясом.

Моя мама делала холодец. Это кусочки мяса, моркови и чеснока в желе. А студень я вижу в магазинах, он так и называется. Это те же ингредиенты как у холода, однообразная масса перекрученная на мясорубке.

Главное отличие, которые выделяют специалисты - это то, что холодец готовится на бульоне из свинины и птицы, а студень - исключительно на говяжьем. И вообще само слово «студень» распространено больше на севере и северо-западе России, чем в других регионах, где преимущественно это блюдо называют холодцом.

Студень - из говядины. Холодец - из свинины или сборный из разных видов мяса Это одна версия.
Вторая. На севере говорят студень, на юге - холодец. В моей ленинградско-питерской семье всегда варили именно студень.

Студень это чисто одно желе, без мяса, а холодец- желе плюс мясо под ним

А ещё есть хаш, тот же холодец и студень, только горячий. Разницы никакой

Я думаю что ничем не оличается. Одно и то же блюдо. Просто в разных регионах по разному название звучит. Олодец, или студень в разных регионах и по разному варится. Разное мясо идет на приготовление. В городе, откуда я родом, самым превосходным холодцом считался холодец из петуха.
Во времена перестройки я варила холодец из говяжих хвостов , голяжки и копыт.

Холодец с мясом, а студень это просто застывший бульон, как желе.