Чем холодец отличается от студня?

оба плохи

одинаково как пельмени с варениками. просто разные региональные названия

Студень отличается от холодца тем, что варится исключительно из говядины и говяжьих субпродуктов. Так как говядина плохо “отдает” желатин, варить ее приходится очень долго. И все продукты, которые используются в студне, варятся одновременно. В результате получается темная желирующаяся масса, с большим количеством мяса

Моя новгородская бабушка варила студень из говядины, а свекровь из Нижнего Новгорода варит холодец из свинины

Ничем. Холодный и студёный, практически, одно и то же)

одно и тоже
https://ru.wikipedia.org/wiki/Холодец

Они различались по виду используемого сырья и по местности где готовились. Студень готовился только из говяжьих ног, хвостов и голов. Это блюдо готовилось на Севере и Северо-западе страны, в областях с традиционным разведением коров, а вот свиней там разводили мало из-за не слишком богатой для них кормовой базы. А холодец варили в более южных районах. Где разводили и свиней, и коров, и кур. И холодец варили из свинины, из свинины с говядиной или из свинины и кур. Но в последние годы все запутали. Люди стали использовать названия как им вздумается. Так что даже стали считать их синонимами. Но в традиционной кухне различия есть. Настоящий студень более темный по цвету и в нем гораздо меньше жира. Холодец светлее и содержит много жира.

В студень добавляют желатин... Но в целом - одно и тоже

Ничем, это одно и то же. В разных областях названия разные, так же как свекла и бурак, баклажаны и синенькие.

От слов холодить и студить.
Одинаковые продукты.

Это одно и то же. Возможно, что в разных регионах по- разному называются

Это абсолютные синонимы, в некоторых местностях называется студень, в других холодец.

Очень много отличий

Студень это региональное название для холодца.

Я считаю, что название зависит от региона, как и названия многих одинаковых/очень похожих блюд.
Очень смешно читать передранные статьи из инета, выдаваемые за свои знания ;))))

Холодец с мясом, а студень просто застывшый бульон.

Холодец и студень считаются синонимами. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец...

Я туда харкнул