А баранье сало вообще где-то используется? Увидел тут в продаже.

Плов делают на нем

Конечно. На нем готовят плов, добавляют в фарш для люля и долмы,, мы с ним готовим картошку в фольге на мангале - вкуснотища, можно съесть прям с фольгой.

я солю копчу и шарабаню. очень вкусно

Плов

Курдюк. Его перетапливают, хранят в банках, потом на нём что-то готовят...Солят даже, типа, как сало свиное)) Перед тем, как готовить зирвак для плова, сначала обжаривают курдюк...
Вот рецепт засолки.
Курдюк нарежьте на пластинки толщиной 2 см. Каждый кусок обмакните в соль и выложите его в емкость для засолки. Сложите ломтики курдюка слоями в емкость, каждый слой немного пересыпьте солью и на верхний слой так же насыпьте пару ложек соли. Накройте емкость плотно крышкой и оставьте курдюк при комнатной температуре на 24 часа. Затем переставьте емкость с курдюком в холодильник на 48 часов.
Через 48 часов курдюк будет полностью просолен.
Достаньте курдюк из холодильника. Аккуратно счистите с него соль и обваляйте каждый кусок в смеси из перемолотых специй. Сложите ломтики в емкость и уберите в прохладное место на сутки.
Готовый курдюк вы можете его есть как обычное сало. Оставьте в холодильнике некоторую часть готового курдюка, а остальные ломтики упакуйте и переложите в морозилку. Такое сало вы можете хранить в течение месяца без потери качества. В вакуумной упаковке засоленный курдюк вы сможете хранить до 6 месяцев.

Жир, во-первых
Картошку можно жарить, в плов добавлять, пережарку

Из него готовят замену тушёнке.
Курдюк тщательно очистить от волосков, нарезать кубиками и перетопить в масло
... выловить из него выжарки( их можно потом добавлять в кислые щи).
Заранее отваренное мясо( можно говядины), порезать на небольшие кусочки загрузить в этот жир и на маленьком огне жарить минут 15. Застывшее сало с мясом переложить в стеклянную посуду( в супницу). Это замена тушёнки, даже лучше. Готовить овощной суп и добавлять это сало с мясом.
Можно отваривать картошку и пока она горячая положить этот жир с мясом... вкусное и ароматное блюдо.

Понюхай - понравилось, покупай, готовь. Воняет - проходи мимо. Вонять будет вся еда куда эту баранину положишь.

Если курдюк, то конечно же в плов идёт и на чебуреки узбекские