При квашении капусты нужно добавлять сахар или только соль? Как вы делаете?

в капусте своего сахара достаточно, если маринованная, то по желанию, я не добавляю

только соль

соль. лаврушка. гвоздика

Сахар добавляю в готовую.Если добавить при приготовлении,есть большая вероятность что капуста прокиснет через месяц другой.

только соль. капуста и морковь содержат достаточно сахара.

соль обязательно
я сахар не добавляю(ни сразу,ни потом)..если только ложку меда

только соль и побольше моркови на 10 кило стакан соли и помять хорошенько а потом ежедневно продавливатьсначала лучше в кастрюле а потом переложить

Только соль,сахар лишний!

Я добавляю только соль. В некоторые варианты клюкву, яблоки.

никакого сахара, только соль!

и то и то

Только соль! + семена укропа ( своего, с огорода, не вздумайте семенные покупные сыпнуть). На большой кочан капусты 3-4 кг - 2-3 морквы ( на терку), 2 стол ложки соли с горочкой, щепотку семян укропа, все вместе пожамкать от души, и в эмалированную посуду под гнет. 3 суток при комнатной температуре подержать, пару раз в день прокалывать шпажкой для выхода газиков. Капуста должна дать сок и быть покрыта им. Пенится - хорошо! Значит квасится. Должно получиться хрустящая смесь во вкусном рассоле. На полведра эмалированного капусты у меня уходит 2 стол ложки соли. Есть и другие рецепты. Важно не пересолить и не недосолить.

Только соль

Тока силь.

Только соль.

посмотрите ролик https://www.youtube.com/watch?v=QmXEqqrw19c

Морковь добавляется для вкуса.
Но если цель быстрее заквасить, то рекомендуют сахара добавить или корочку хлеба на дно положить. Это для небольших партий подходит, а для бочек на зиму сахар не добавляют, процесс медленный идет.