Можно ли приготовить шашлык так, чтобы таял во рту, а не жевался как резина?

Шашлычница и правильный маринад в помощь

конечно

Чтобы сочнее был накрутить в блендере лука и добавить.
А чтобы мягче, надо и мясо качественное, розовее, и хорошо замариновать, добавит классическую кококолу ложки 2-3, по вкусу, от нее мясо очень сочным и нежным становится, ну и уксус (лучше бальзамический), щепотку лимонной кислоты
Остальное по вкусу, горчица,
чеснок, соевый соус, специи различные, кому что нравится

Конечно.Многое,но не все,зависит от правильно выбранного мяса.Но если знать и уметь,то и старую говядину можно сделать очень мягкой и нежной.

Больше половины успеха зависит от самого мяса, надо выбирать молодое, свежее, и с той части туши, которая наиболее мягкая и нежная. А всё остальное зависит уже от самого процесса жарки, чем дольше держать мясо на огне, тем твёрже, суше оно становится. И шаг номер три: хорошему мясу маринад не нужен, я без маринадов жарю, только соль и перец в конце готовки, на готовый шашлык

Конечно

Когда то ,очень давно,один старый армянин,научил меня мариновать мясо с водкой и уксусом пополам.Этот рецепт меня не подводил никогда.Но туда желательно ,кроме специй положить много зелени.Чем дольше маринуется мясо,тем быстрее жарится.Правда мясо становится темнее,но на вкусе это не отражается.

Необходимо свежее мясо, не абы какое и без толстых прожилков (чтобы не было, "как резина"), + правильное маринование и грамотная готовка.
Хороший шашлык не "тает во рту", это не сало – но он должен быть сочный, "рассыпчатый" и легко жующийся. Но даже грамотно приготовленные шашлыки из баранины и свинины, например, будут очень сильно различаться. К тому же, все рецепты – очень разные.

таял во рту-это мороженое. шашлык-это мясо. и его по-любому надо жевать... если оно будет таять во рту, значит, что все составляющие там уже разложились... фу. вы точно этого хотите?

Можно

От мяса в первую очередь зависит

Готовьте из хорошего мяса. И будет вам счастье.

правильно готовить надо