Начинка для торта

Вот простой рецепт манговой прослойки для торта:

Ингредиенты:

2 спелых манго
50 грамм сахара
2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
1 столовая ложка крахмала (можно использовать картофельный или кукурузный)
Инструкции:

Очистите манго и нарежьте их на кусочки. Уложите их в блендер или кухонный комбайн и измельчите до получения гладкого пюре.
В кастрюле соедините манговое пюре, сахар и лимонный сок. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в кастрюлю с манго. Продолжайте помешивать и варить на среднем огне, пока смесь не загустеет и не станет густой и глянцевой. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
Относительно вопроса о покупном или домашнем манговом пюре, есть несколько вариантов. Если у вас есть доступ к спелым и ароматным свежим манго, то самостоятельное приготовление пюре будет предпочтительным вариантом. Свежее манго даст более яркий и свежий вкус. Однако, если доступ к свежим манго ограничен или качество манго неудовлетворительное, можно воспользоваться качественным готовым манговым пюре, чтобы обеспечить насыщенный и правильный вкус начинки для торта.

Приготовление манговой прослойки самостоятельно позволит вам контролировать качество ингредиентов и регулировать сладость по своему вкусу. Это также может добавить индивидуальности и свежести вашему домашнему торту.

к манго лучше добавлять маракуйю, она отменит сладость своей кислинкой

Мой проверенный рецепт.
Манговый мусс :
Стакан пюре манго ( я сама взбиваю из свежего блендером ), стакан жирных сливок, 7 гр желатина.
Пюре довести до кипения , в горячее добавить
Замоченный отжатый желатин, перемешать , охладить до комнатной, смешать ( лопаткой аккуратно) со взбитыми сливками . Сахар я не добавляю, беру сладкий почти переспелый манго. Но вы можете добавить на свой вкус. С ванильным бисквитом прекрасно сочетается.
Зы: желатина может понадобиться больше , в зависимости от марки. Я пользуюсь Dr. Oetker, 4 пластинки беру .

Самой - надежнее.