Купила дешевый фарш. На упаковке написано, что он из куриных продуктов. Ну, допустим, крутили его из сердечек, печени, желудков, окорочков, где сами мышцы темнее, чем на грудке... Но когда начала его готовить, обжаривать для макарон по-флотски, я не ощутила хорошо знакомого запаха курицы. Пахнет жареным мясом и все. А что за мясо?..
Дешёвые фарши делают вообще не пойми из чего.
Посмотрел как-то состав дешёвого свиного фарша: ароматизатор "свинина", краситель, стабилизатор, вода и ещё куча разного не мяса (что-то свиное в составе было).
макароны по флотски делают из фарша вареной говядины и никак иначе
его подкрашивают для более аппетитного вида, бледный и бледно-серый фарш не вызывает у покупателей доверия и желания приобрести, ... большинство покупателей падки на яркость продуктов и упаковки, зачастую этим пользуются недобросовестные производители.
Лучше фарш не брать, а самому прокручивать мясо, мясорубку только прикупите, а красный он видимо нитритная соль присутствует, зато она предохраняет от микробов
Вас обманули. Это мексиканский тушкан.
Фарш становится красным после приготовления из-за содержания в нем миоглобина – белка, который при воздействии тепла окисляется и приобретает красный цвет. Это явление наблюдается особенно у мясных продуктов, включая фарш, где миоглобин находится в большом количестве. Таким образом, красный цвет фарша после приготовления является естественным результатом химических реакций, происходящих при нагревании миоглобина в мясе.
потому что там перемолотые кости. А содержащийся в них костный мозг у кур красный
Ноги куриные крутят. вот и дёшево
обманывают наверное
делают из отборной говядины и выдают за дешёвый куриный
Кстати, печень куриная, чтобы вы знали, намного дороже курятины и поставляется отдельно.
Ну эти фарши нафиг :) Вообще их не покупаю, как и любые полуфабрикаты, только если филе. Давно беру мясо только в чистом сыром виде и готовлю.
Обмана не хочется.
Купила дешевый фарш. На упаковке написано, что он из куриных продуктов. Ну, допустим, крутили его из сердечек, печени, желудков, окорочков, где сами мышцы темнее, чем на грудке... Но когда начала его готовить, обжаривать для макарон по-флотски, я не ощутила хорошо знакомого запаха курицы. Пахнет жареным мясом и все. А что за мясо?..
А на этом фото обычный куриный фарш, к которому мы все привыкли. И он во время приготовления не краснеет. 
