А мне тут страусятину подарили. Филе. Чё с ним делать? Кто знает?

готовить, как птицу, хотя страус уже немного похож и на говядину - по качеству мяса, я делала котлеты. Вкусно

Страусятина пекан
- страусиные котлеты - 8 шт. (по 125г)
- семечки кунжута - 1/5 стакан
- яйцо - 1 шт.
- мука - 230 мл.
- орехи пекан (молотые) - 230 мл.
- молоко - 230 мл.
- перец - 1/4 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- паприка - 1 ст. л.
- сливочное масло - 250г.

Смешайте молоко и яйцо. Отложите 2 столовые ложки пекана и кунжута. Смешайте вместе муку, оставшийся пекан и кунжут, паприку, соль и перец. Облейте котлеты молочной смесью и обваляйте в мучной смеси. Растопите масло и положите стейки. Посыпьте стейки отложенным пеканом и кунжутом. Готовьте при температуре 175° С в течение 1 часа 15 мин.
===
Стейки с апельсиновым конфитюром
- страусиные стейки - 4 шт. (по 125г)
- апельсиновый конфитюр - 115 мл
- яблочный уксус - 4 ч. л.
- черный молотый перец - 2 ч. л.
- имбирь - 1/2 ч. л.

Вдавите перец в стейки с каждой стороны. Смешайте конфитюр, уксус и имбирь. Пожарьте стейки на гриле примерно, на расстоянии 7.5 см от огня 7 минут с каждой стороны, поливая их апельсиновой смесью.
===
Страус-гриль
- страусиные стейки - 4 шт. (по 100г)
- лимонный сок - 2 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.

Перед приготовлением за 2 часа выложите стейки на тарелку в один слой. Маринуйте в масле и соке. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны. Подается горячим или холодным.
===
Стейк английский из страуса
- страусиные стейки - 4 шт. (по 100г)
- соус Ворчестера - 2 ст. л.
- чеснок (нарезанный) - 1 зубчик
- сок - 1-го лимона
- масло - 4 ст. л.

Растопите масло в тяжелой посуде. Быстро опалите стейк с двух сторон. Добавьте лимон, сок и Ворчестер, тщательно смазав каждый стейк. Готовьте еще 3 мин. с каждой стороны. Мясо должно быть темно-коричневым снаружи и розовым внутри.
===
Нежное мясо
- страусиное мясо - 250г.
- красное вино - 2 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.

Мясо страуса порезать кубиками. Замариновать кубики мяса в масле и вине на 15 минут. Запекать 15 минут при 210° С. Подавать с деревянными шпажками и разными соусами.

«Страусятина пекан»

Ингридиенты - страусиные котлеты - 8 шт. (по 125г)
- семечки кунжута - 1/5 стакан
- яйцо - 1 шт.
- мука - 230 мл.
- орехи пекан (молотые) - 230 мл.
- молоко - 230 мл.
- перец - 1/4 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- паприка - 1 ст. л.
- сливочное масло - 250г.
Как приготовить Смешайте молоко и яйцо. Отложите 2 столовые ложки пекана и кунжута. Смешайте вместе муку, оставшийся пекан и кунжут, паприку, соль и перец. Облейте котлеты молочной смесью и обваляйте в мучной смеси. Растопите масло и положите стейки. Посыпьте стейки отложенным пеканом и кунжутом. Готовьте при температуре 175° С в течение 1 часа 15 мин. Выход: 8 порций. Подготовка 20 мин. Приготовление 1 час 15 мин.
****
Страусятина на гриле
Время приготовления блюда - 15 мин.

Ингредиенты:
страусиные стейки - 4 шт. (по 100г)
сок лимонный - 2 стол. ложки
оливковое масло - 2 стол. ложки.

Приготовление:
За два часа до начала приготовления, выложите мясо на тарелку. Замаринуйте стейки в оливковом масле и лимонном соке. Далее обжарьте стейки в течение 7 мин. с каждой стороны. Подавать мясо страусов можно горячим или холодным. Рекомендуется подавать с зеленью.
****
Страусятина с ананасом

Филе страуса натереть солью, перцем, добавить тимьян и майоран.. . В рукав для запекания положить подготовленное филе, кусочки репчатого лука, сладкого болгарского перца, кислых яблок. Рукав закрыть. Запекать в духовке при t 180-200 C 1 час.

Ананас очистить от кожуры, порезать полукольцами.

Готовое филе выложить на блюдо, украсить ананасом. Лишний бульон из рукава слить в соусник. Поливать им каждый кусок в отдельности. Филе в сочетании со свежим ананасом - очень вкусное!
****
Страусятина, маринованая и жареная, с "родным" соусом
Рассчитано на нормальную такую семью с аппетитом.
Надо нам килограмма два - два с половиной страусячьего филе, кое мы нежно нарезаем медальончиками или ломтями толщиной 1,5 см и нежно укладываем в миску.
Соль, свеже-крупносмолотый перец, полщепотки шафрана, щепотка смолотого кориандра, два-три зубчика толчёного чеснока и две резаные полукольцами луковицы - белая репчатая и красная сладенькая. Лук обязательно размять немного в ладонях, чтоб пустил сок. Много свежего имбиря, три кусочка по пять сантиметров - чистим, нарезаем сначала пластинками, потом ещё помельче - кусочкамии размером с тыквенную семечку. Ссыпаем к мясу. Сбрызгиваем уксусом из белого вина (около 2 ст. ложек) и оливковым маслом (3-4 ст. ложки) .
Перемешиваем, закрываем плотно и убираем в холодильник на 2-2,5 часа.
После чего разогреваем сковородку или даже две для экономии времени, наливаем растительное масло и обжариваем мясо (предварительно очистив его от шматком лука и имбиря) сначала на сильном, а потом на средненьком огонёчке до лёгкой румяности. Складируем.
Теперяче соус. То, что осталось в нашей мисочке: лук, имбирь, чеснок, немножко мясного сока -высыпаем на горячую сковородку с высокими бортиками и обжариваем до золотисто-коричневатого цвета лука. Далее добавляем два-три нарезанных кубиками помидора, тушим минуту-полторы и всыпаем нарубленную зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика - пучочек целый. Перемешиваем и для консистенции вливаем 100-150 мл томатного или овощного сока. В случае необходимости досаливаем, перчим. На небольшом огне даём пробулькать 40 секунд, снимает и наполняем ароматным варевом соусницу.
Ну а далее - гарнир и всё-такое - на вкус и совесть потребителя. Лично нам нравится всё это счастье с обычными свежими овощами в ассортименте.

Порежь на кусочки... посоли... поперчи. Потуши с луком и сметанкой. Только его надо подольше тушить чтоб мягкое стало мяско.... примерно 1час.