Какие овощные добавки вы используете в паштете из печени?

Почему то если делаю паштет из говяжьей печени, ничего не добавляю, только печень и масло, а вот если из куриной - обжариваю лук и моровку и все это вместе с обжаренной печенкой измельчаю, добавляю сливочное масло, плотненько укладываю в посудину и в холодильник )

Паштет из печени

Печень 100 г, морковь и лук репчатый по 10 г, сало-шпик 30 г, масло сливочное и молоко или бульон по 15 г, яйцо 1/4 шт. , зелень, соль, перец.

Мелко нашинкованные морковь и лук поджарить со шпиком до полуготовности. Затем положить в сковороду печень, нарезанную кубиками, посыпать ее перцем, солью и поджарить до полуготовности. После этого печень с овощами дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Добавив масло, немного молока или бульона, массу посолить, выбить, сформовать в виде батона и охладить. При подаче к столу посыпать рубленым крутым яйцом и зеленью. Можно украсить паштет цветком из сливочного масла или сеткой из майонеза.

Вам потребуются: печенка (телячья, говяжья, свиная) - 1 кг; сало свиное - 300г; лук репчатый; яйца - 3-4 шт. ; соль, перец, мускатный орех; сливочное масло - 2 пачки.
Снимаю плёнку.
Печень и сало нарезаю толщиной 1 см.
Важно!! ! Со сковороды или МВ СРАЗУ ЖЕ в мясорубку, в горячем виде. Прокручиваем всё порционно по мере готовности печени. Нельзя дать остыть - жёсткая будет печень и в паштете будут крупинки. Прокрутить 2-3 раза. Добавляю соль и перец, перемешиваю.
Добавляю яйца и чуть мускатного ореха. Перемешивается, взбивается масса миксером.
Слой паштета на пекарскую бумагу, дать застыть в морозилке.
На остывший (уплотнился) паштет намазываю слой взбитого слив. масла и опять в морозилке остудить - при закручивании масло ‘не поедет’.
Вместе с бумагой режу на удобные куски.
С бумаги сворачиваю в рулет и перекладываю в плёнку.
Готовые рулеты. Уложить в холодильник. Закуска холодная готова.