Когда в России появилось сливочное масло?

На Руси масло издавна сбивали из сливок, сметаны, цельного молока. Лучшие сорта масла получали из свежих сливок. Стоило оно довольно дорого, поэтому повседневно употреблялось в пищу только зажиточными горожанами. Свежее масло не могло долго храниться, его перетапливали его в печи, промывали и вновь перетапливали. Растопленное масло сливалось и охлаждалось до твердения. Таким способом получали топленое масло многие восточнославянские народы. Россия была одним из крупнейших его экспортеров на мировой рынок. За топленым маслом во всем мире закрепилось название "русское".

В IX веке на Руси сливочное масло было уже широко известным продуктом питания. В договоре древнего Новгорода с немцами (1270 г. ) есть свидетельство о стоимости "горшка масла". "Акты исторические" указывают, что Печенежский монастырь, при отсутствии пошлин, скупал масло у крестьян и продавал его в Антверпен и Амстердам.

Начало промышленного производства масла в России относится к первой половине XIX столетия. Потомственный дворянин, Николай Васильевич Верещагин, как он написал, решил: “Основать в Отечестве благое дело - научить русское крестьянство сыры варить да масло сбивать на европейский манер”. Закончив в 26 лет курс в Морском кадетском корпусе, вышел в отставку и поселился в родовом имении в Череповецком уезде Новгородской губернии. “Вводя в должности кандидата мирового посредника, я занимался хозяйством и был удивлен небольшим, сравнительно, развитием скотоводства в имении, где поливные покосы по реке Шексне тянулись 18 с лишком верст, - пишет Верещагин, - …я немедленно стал отыскивать место, где бы можно было научиться сыроварению. Но тщетно обращался с просьбой ко многим сыроварам швейцарцам". "Научи Вас, русских, - отвечали они мне, - что же нам, швейцарцам, останется делать в России? ”.

чуть позже, чем появились коровы
с незапамятных времён
Я бы даже так сказала, когда появилась Россиия, масло УЖЕ БЫЛО!

Россия — название российского государства с 1721 года предложенное русским царём Петром I Великим. Вот, в 1721 году в нем и появилось масло, унаследованное от Руси.

До начала 19 века масло производили частным образом. Промышленное производство сливочного масла развилось в России только к середине 19 века.

Когда появилось сливочное масло
Сливочное масло многие почему - то считают сравнительно нестарым продуктом. Между тем это далеко не так. Например, большой авторитет во всем, что связано с молоком, А. И. Ивашура утверждает: "В V веке в Ирландии, а в IX веке в Италии и в России сливочное масло было уже широко известным продуктом питания. Норвежцы в VIII веке брали с собой в дальние плавания бочонки с коровьим маслом. В договоре древнего Новгорода с немцами (1270 г. ) есть свидетельство о стоимости «горшка масла «. «Акты исторические» указывают, что Печенежский монастырь, пользуясь отсутствием пошлин, скупал масло у крестьян и продавал его в Антверпен и Амстердам... "

Издавна в России масло сбивали из сливок, сметаны и цельного молока.
Лучшие сорта масла получали из свежих сливок, а так называемое кухонное масло, которое шло главным образом на нужды кухни, - из сметаны или кислого снятого молока. Наиболее распространенным способом приготовления масла было перетапливание сметаны или сливок в русской печи. Отделявшуюся маслянистую массу остуживали и сбивали деревянными мутовками, лопатками, ложками, а зачастую и руками. Готовое масло промывали в холодной воде. Оно обходилось довольно дорого и поэтому повседневно употреблялось в пищу только зажиточными горожанами. Поскольку свежее масло не могло долго храниться, крестьяне перетапливали его в печи, промывали и вновь перетапливали. При перетапливании масло разделялось на два слоя, причем верхний состоял из чистого жира, а нижний содержал воду и нежирные составные части ( пахтанье) . Растопленный жир сливался и охлаждался до кристаллизации. Таким способом получали топленое масло многие восточнославянские народы. Россия была одним из крупнейших его экспортеров на мировой рынок. Видимо, по этой причине за топленым маслом во всем мире закрепилось название "русское".

Когда появилось не знаю, видимо давно, когда лягушка попала в крынку со сливками, а вот когда изчезло сказать могу. Примерно в 1989, когда контроля не стало.

При переработке молока путем выделения из него молочных жиров получают сливочное масло.

В I веке нашей эры Плитий писал, что некоторые народы употребляли в пищу сливочное масло. До этого сливочное масло использовали только как косметическое средство. Одним из первых сливочное масло научились делать североамериканские племена, затем галлы. В V столетии масло начали делать в Ирландии, Норвегии. У итальянцев сливочное масло появилось в IX веке. В 1871 году в Вологодской губернии был открыт первый маслодельный завод; через 20 лет таких заводов по России было 376, а в 1913 году - 4097. Россия вырабатывала масло хорошего качества и занимала второе место в мире по его экспорту.

незадолго после сливок? :P

Сливочное масло - концентрат молочного жира, получаемый из пастеризованных сбитых сливок. Масло сливочное отличается прекрасными вкусовыми свойствами, высокой усвояемостью.

Уже многие годы масло сливочное считается лучшим пищевым жиром. Замечательные особенности молочного жира, присущи в полной мере и сливочному маслу.
В различных видах сливочного масла содержится от 50 до 85 процентов жира, 1-2 процентов белка и молочного сахара и от 13 до 47 процентов воды.
В сливочном масле много жирорастворимых витаминов D, которые участвует в обмене кальция и фосфора, а он необходим для костной и нервной системы. Так же содержит витамин E, он необходим для нормального состояния кожи, ногтей, волос, а также мышц. И еще сливочное масло содержит витамин A, "отвечающий" за зрение и слизистые оболочки, также кожа. Это жирорастворимые витамины, а в растительных продуктах их содержание незначительно. Жирные кислоты участвуют в синтезе половых гормонов.

Сливочное масло обладает исключительно приятным вкусом и высокой калорийностью (от 7800 до 9240 калорий в 1 кг) . Усвояемость его компонентой также высокая: жира - 97 процентов, а сухих веществ плазмы - 94,1%.