Про шашлык. После маринада мясо обмывать? или жарить во всём этом?

жарить во всём этом

Не надо обмывать, жарить в маринаде!

Нанизываете мясо на шампура и жарите. Смывать ничего не надо.

Ой ну:

Нет, промывать ни в коем случае нельзя. Но и в самом маринаде не жарят - будет подгорать. Вот когда мясо на шампуры нанизали (нанизывать надо плотно, кусок-к-куску, без каких-либо промежутков) , все шампуры надо сложить в кучку на тарелке, минут на 10. Тогда лишний маринад останется в тарелке. Тогда уже на угли.

Конечно жарить сразу. Ведь вся вкуснота уйдёт. Уксуса в маринад класть не надо - сушит мясо. А вот залить его квасиком или пивом, а можно и просто сильно газированной водой, а ещё в кефире или сметане, а перед эти посыпать черным пенрцем и луком, да дать постоять, а потом заливать. Господи слюной захлебнуться можно.

не обмывать - а сразу нанизывать на шампур!

быстрый рецепт для шашлыка:
2 кг мяса, 2-3 больших луковицы кольцами
посолить, приправить любимыми приправами, выдавить пачку майонеза и сок 1-го лимона. Прямо лапами перемешать. Через час-другой (как раз доехать до дачи ) можно жарить. Восхитительно вкусно!

А вообще классический рецепт гласит: мясо только что убиенного молодого барашка залить белым вином минут на 15 и все!

Еще прочитала в новом "Космо": мясо и лук залить несколькими литрами газированной минеральной воды и соком пары лимонов на час примерно - но это еще не пробовала.

Маринад... делают из вина как и белого так и красного.
Или в помидорах (нарезаных) , татары меня научили мариновать в Кизиле ( предварительно замарозить ягаду, тогда она при разморозке станет мягкой) в красной смородине, в общем все что дает кислотность
Лук не жалеть, соль специи, я всегда еще добовляю сахар, лимон,
в баранину чеснок. самое главное это не перижарить мясо... тогда оно будет сочным. Очень люблю мариновать в собственом соку-Мясо, лук (много), специи и соль, черный перец, все перемешать хорошенько и в холодильник на сутки)) )

Попробуйте сделать так- на 2-3 кило свинины 4-5 луковиц нарезать кольцами, 2 бутылки белого сухого вина (я беру самое дешовое) и 2 пачки простого йогурта по 500 грамм. Добавить специй-хмели, красный молотй перец, черный, душистый горошек, мускатный орех, можно немного гвоздики, все перемешать. Не забудте посолить! Обычо я оставляю мясо мариноваться на ночь, А затем на мангал, или даже в духовку, только мясо надо класть на сетку, а вниз поддон, т. к. из него набегает довольно много сока.

Зачем смывать - так и жарить. И этим маринадом поливать. Маринад с уксом и перцем, он уже всех бактерий в мясе убил, его даже пробовать можно

Конечно нет.... Зайди SuperCook ru. там всё подробно....

не только со всем этим жарить, но и всем этим поливать во время жарки, чтобы сочно было.

неееет! ни в коем случае-иначе оно получится как резина!!!!

Во всем этом, а иначе зачем мариновать.

Канеш нет, это ж самый сок!!! =)))

Сразу жарить

а нах тогда его вымачивать, чтобы потом мыть!

нет!! ! НЕ надо... это же самое вкусное.... из за чего шашлык.... шашлыком называется.... Можно для пущей вкуснаты.... впроцессе готовки на костре... шашлык этим оставшимс соусом поливать... что бы он не получился сухим.... или пивом.. или красным вином. И лучку!!!! Лучку не забудте!!!!))))) )
**** на шашлык идете???? Как я вам завидую!!! !
хорошей погоды!!!! ******

Ну уж если обмывать, то нафига мариновать...

Не надо мыть. Вы че? Сразу жарить!

Зачем же тогда мариновать. Жарь сырое мясо

Жарить со всем