Что можно приготовить из крыжовника? :)(помимо варенья)

компот сварить.
наливку сделать.

Я из темного крыжовника ("Негуса") делаю желе. Отжимаю сок и на стакан сока стакан песка. Довожу на небольшом огне до растворения сахара (практически до кипения- буль-буль) , разливаю прямо горячим в стерильные поллитровые банки и закатываю . Потом можно и так есть и компот-кисель сварить.

-Кисло-сладкий острый соус "Чатни" - индийская кухня.

ПРИПРАВА ЯГРУС
1кг. зеленого крыжовника
200гр. зелени укропа
300гр. чеснока
1ст. ложка соли
сахар по вкусу
крыжовник пропустить на мясорубке вместе с укропом и чесноком. перемешать с солью разложить по баночкам и хранить в прохладном месте. подходит к мясным блюдам

протереть с песком и добавить на 1 л банку один апельсин. вкусненько

Я готовлю ликер. По вкусу, как по мне, так лучше "Киви".На 1 кг крыжовника 1 стакан сахара, взбить в блендере. Полученную массу смешать со свежим первачом 1:1, поставить в темное место на неделю. Модно потом процедить через мелкое ситечко, можно не процеживать. Замечательный зеленоватый оттенок с опаловым мерцанием и чудным ароматом!

вино (брагу :)

Приправа к мясным блюдам.
промыть зелёный недозрелый крыжовник, укроп, чеснок. Всё пропустить через мясорубку, разложить по банкам. Хранить в прохладном месте. Перед подачей на стол можно добавить сахар по вкусу. На 1 кг крыжовника-200 г. зелени петрушки или укропа, 300 г чеснока.

А из зелёного крыжовника? ("Изумрудное" называется. Очень вкусное. ) Можно сварить компот - зелёные яблоки (штук 6-7), смародина красная (1,5-2 горсти примерно) , крыжовник (пару горстей) . Я так на вскидку - там увидишь сколько нужно того или иного.

ИЗУМРУДНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Крыжовник для варенья нужно брать не совсем дозревшим, по возможности одинакового размера. Очистить ягоды от семян, для чего разрезать бочок каждой ягодки шпилькой и достать зерна. Затем взять полную горсть свежесорванных вишневых листьев, залить холодной водой. Вскипятить и кипящим раствором вместе с листьями залить крыжовник. Дать остыть. На ночь поставить в холодильник. Утром слить образовавшийся сок, добавить сахарного песка и довести до кипения. В образовавшийся сироп положить вынутые из отвара ягоды и кипятить около 15 минут (не дольше) , пока ягоды не станут прозрачно-зелеными. После ночи, проведенной на холоде, они имели непривлекательный вид. За 2—3 минуты до окончания варки добавить с десяток свежих вымытых вишневых листьев (они уже так и останутся в варенье) , довести снова до кипения, и изумрудное варенье готово.
На 5 стаканов ягод: для сиропа — 7 стаканов сахара, 2 стакана образовавшегося сока.

Пирог из крыжовника воздушный

Для приготовления пирога Вам потребуются:
- крыжовник - 2.5 стакана
- сливочное масло - 6 ст. л.
- сахар - 1/2 стакана
- ванильный сахар - 1 пакетик
- яйцо - 3 шт.
- мука - 1/2 стакана
- соль - щепотка

Большую часть масла растопить, смешать с сахаром, желтками, ванильным сахаром и мукой, затем взбить белок, добавить соль и осторожно замесить тесто. Получившееся тесто разделить пополам, одну половину положить в предварительно смазанную маслом форму и равномерно покрыть поверхность крыжовником. Поверх крыжовника нанести остальную часть теста, поставить в духовку и запекать пирог в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог вынуть из формы, смазать растопленным сливочным маслом

джем, крутить на мясорубку или перетирать, добавить сахар и в банку. там больше витаминок останется без варки. а ещё можно соседей с детьми угостить)

Крыжовник маринованный

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:

недозрелый крыжовник - кол-во зависит от того, сколько банок вы будете закрывать

для маринада: вода, 6% уксус, сахар, соль, лаврушка, корица, гвоздика

Инструкции по приготовлению:
крыжовник очистить, обдать кипятком, откинуть на сито и затем разложить в подготовленные банки (т. е. хорошенько промытые и простерилизованные) .

Готовим маринад. Исходные пропорции такие: на 1л воды - 1л 6% уксуса, 1 кг сахара, 5г соли, 2 лавровых листика, немного корицы и гвоздики. Продукты для маринада соединяем, доводим до кипения и заливаем крыжовник в банках. Затем медленно охлаждаем и закрываем полиэтиленовыми крышками.
Вот собственно и все - убираем в холодильник

Примечание:
Такие маринованные ягодки хорошо подойдут к мясным блюдам.