Как сделать рис рассыпчатым, блин!?

Очень многое зависит от сорта риса.... А варить так-перед варкой промойте (не перетирая, аккуратно) рис в нескольких водах-у нас говорят-для рассыпчатости нужно в 7...затем заливаете кипящей водой на 2 пальца выше, солите и не мешая даете на сильном огне выкипеть воде почти полностью... потом закрываете крышкой и ставите на самый малый огонь на 5-10 минут (в зависимости от сорта риса)... .
Есть одна маленькая хитрость, но пользуюсь ей не всегда... в сотейник или казанок наливаете немного растительного масла и высыпаете туда промытый и подсушенный рис и обжариваете, легонько помешивая (пусть капельку пожелтеет)... а потом заливаете кипятком и... по рецепту выше...)))

Кладем 1 стакан риса на сковородку, заливаем 2 стаканами горячей воды, солим или растираем туда кубик, добавляем 1-2 ч. ложки раст. масла, мешаем, закрываем крышкой и на медленном огне держим 20-25 минут. Всё! Будет, как надо!

От сорта зависит и еще холодной водой промывают после варки

ну во-первых, покупать качественный рис. самый лучший - это длиннозерный Басмати. промой его холодной водой, в толстостенной кастрюле вскипяти воду из расчета 1 часть риса на 2 части воды. чуть посоли, засыпь рис, перемешай. закипит - убавь огонь до минимума, накрой крышкой и НЕ ТРОГАЙ, пока не сварится. готовность проверяй, подцепив одну-две рисинки с поверхности. готов - положи сверху несколько кусочков сливочного масла, снова накрой крышкой и пусть стоит, пока не придет время подавать.

Как следует промыть в проточной воде перед варкой, но это не факт))) ) Зависит ещё от сорта риса!

Варить как гречку, с минимумом воды, вот и весь секрет.

промывайте его перед засыпкой в кастрблю 4-6 раз (пока вода не станет прозрачной).. и не нужно перебарщивать с водой. Рис длинный тоже рекомендуется мыть. Засыпать все в кипящую воду.. только закипит.. ВСЕ УБИРАЙТЕ БОЛЬШОЙ ГАЗ И НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МЕШАЙТЕ ложжкой рис.

может меньше воды

всегда задаюсь тем же вопрос, мать его)
читала много статей, что мол воды в 2 раза больше, варить на большом огне минут 10 потом на маленьком минут 20 и всё ранво выходит каша

Делюсь своим секретом. Рис у меня всегда получается отменный. Итак.. .
Перед варкой рис НЕ промываем. Варить желательно в казане или кастрюле с толстым дном.
Насыпаем рис. В отдельную посуду (чашку, кастрюлю) наливаем кипяток в пропорции на 1 часть риса 1,5-2 части воды, добавляем соль и полностью ее растворяем. Этой водой заливаем рис, добавляем 1/3 - 1/4 стакана масла растительного, плотно закрываем и ставим на огонь. Как только закипит делаем огонь самый медленный как только возможно. И так варим 20-25 минут. Крышку при этом не снимаем.
После варки таким способом рис всегда рассыпчатый и промывать его не надо.
P.S. Все пропорции писала приблизительно, так как все делаю "на глаз".

ОБЖАРЬ РИС ( НЕПРОМЫТЫЙ) НА СКРВОРОДЕ С ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ. ЗАТЕМ ДОБАВЬ ВОДЫ САНТИМЕТР НАД РИСОМ, ЗАКРОЙ КРЫШКОЙ И УБАВЬ ОГОНЬ. ЖДИ. я люблю когда уже готово добавить укроп. И ПЕРЕМЕШАТЬ. вместе с рисом можно обжарить морковь и т. д.

продолговатый, на медленном огне, так чтобы рис "дремал", слить полуготовый (т. е. серединка твердая) и уже промытый в кастрюльку с толстыми стенками и на медленный огонь снова в "дрёму". зы. Дно кастрюльки обильно смазать сливочным маслом. Можно на дно уложить картошку пластинами тонкими, чтобы рис не пригорал ко дну, хотя получается неплохая золотая рисовая корка, которой украшают готовую горку риса в виде ромбов ли треугольников. В общем чувствуй, когда готовишь, что его Величеству Рису Рассыпчатому нужно, любит он добавление масла хорошего сливочного - это уже когда о слит и дремлет в толстостенной кастрюльке. Если интересно узнать, как готовится к нему мясо - напишу отдельно.

Сначала рис обжарить на сковороде в растительном масле слегка.. потом добавить кипяток, -по объему в два раза большему, чем риса. будет рассыпаться, так его!..

Элементарно! я тоже парилась. есть рис Увелка рассыпчатый. прямо на пачке написано. Вот он НИКОГДА не слипается!