А как Вы готовите? искала рецепт Мимозы и нашла кучу различный вариантов....

1. продукты необходимо измельчить при помощи крупной терки. Далее берем глубокую тарелку и укладываем в нее составляющие нашего салата слоями. Сначала кладем все яичные белки, потом сыр, далее половину рыбки из консервы. Полученные 3 слоя смазываем майонезом. Далее идет репчатый лук, нарезанный мелкими кусочками, затем сливочное масло, оставшаяся рыба из консервы. Заправляем эти 3 слоя майонезом. Украшаем готовый салат яичными желтками, натертыми на мелкой терке. Салат получается нежным и очень воздушным, с отсутствием яркого рыбного вкуса.
2. 1-й слой: рыбные консервы (немного поперчить и смазать майонезом)
2-й слой: лук (немного посолить, поперчить и чуть смазать майонезом)
3-й слой: половину натертых белков (чуть посолить и смазать майонезом)
4-й слой: тертая морковь (чуть посолить, поперчить и смазать майонезом)
5-й слой: тертые желтки (чуть посолить и смазать майонезом)
6-й слой: оставшиеся тертые белки (чуть посолить и смазать майонезом)

3. Отвариваем в мундире морковь и картофель, варим яйца и рис. Все у нас должно остыть, прежде чем мы будем готовить дальше. Меленько шинкуем лук, если надо, обдаем его кипятком, чтобы убрать горечь. Натираем на мелкой терке сыр, морковку и картофель (по отдельности). Отделяем белки от желтков и натираем белки на мелкой терке, а желтки растираем в крошку вилкой. Удаляем из горбуши сок или масло, крупные кости и также давим ее вилкой. Берем широкую тарелку и начинаем выкладывать слои салата. Первый слой – горбуша, обмазанная майонезом. Второй – рис (чтобы не повторяться, каждый слой мы обмазываем майонезом). Третий – яичные белки, четвертый – морковь, пятый – лук, шестой – картофель, седьмой – сыр. Завершают всю картину яичные желтки, которые ничем обмазывать не надо.