а как борщ приготовить? прям красный красный....

Правильный украинский борщ, как меня учила моя бабушка:
1. Варите бульон, чтоб обязательно была мозговая косточка и мясо, конечно, тоже.
2. Натертую свеклу зажариваете на сале, чтоб слегка прирумянилась. Когда подрумянится и пойдет вкусный запах - добавляете томатную пасту. Хотя по-настоящему, бочковые помидоры нужны. Их слегка приваривают и протирают через дуршлаг.
3. Когда залили томатом свёклу, на другой сковородке зажариваете морковку и лук. После добавляете это все к свёкле.
4. Пока жарятся морковка с луком, шинкуете капусту и бросаете в бульон - пускай варится. Сюда же можно довавить и болгарский перец - будет ароматнее борщ!
5. На освободившейся сковородке пассеруете муку, потом добавляете в неё бульон и эту массу добавляете в смесь свёклы, морковки и лука.
6. Бросаете в бульон нарезанный крупными кусками картофель.
7. Когда картофель закипит - выкладываете туда же зажарку из свеклы, моркови, лука и помидоров.
8. Пробуете на соль, сахар (если свекла не очень сладкая - добавляете сахар по вкусу) , кислоту (кислоту должны дать бочковые помидоры) , если не кисло - чуть можно добавить лимонной кислоты, тоже по вкусу.
9. Лавровый лист, перец. Варим всё это ещё минут 20.
10. Перед тем, как выключить, кладем мелко нарубленный чеснок (1 зубчик) , растертый с солью и зеленью. Не даем чесноку и зелени вариться - выключаем сразу же.
Борщ настаиваем минут 30-40 и по тарелкам!! ! В тарелку - сметану.

Это настоящий рецепт со слобожанской Украины (Харьковская область) , проверенный мною неоднократно и любимый всей моей семьей! Я не держу его в секрете.

Приятного аппетита!

Свеклу нужно хорошенечко протушить, морковь, лук, болгарский перец и томатный сок. Можно добавить и чеснок через чесночницу

Ой, ну купи в магазине банку борща...))) Вывалила в мясной бульон и через 5 минут готов красный борщ.... Раз сама все равно не ешь...)))) Главное, не говори тем, кого кормишь...))))

У меня он свекольного цвета выходит.))) А вообще что бы красны больше томат пасты и чуть чуть укуса.
Я свёклу натираю (варёную) и кладу в последний момент и пол ложки уксуса. Нельзя давать сильно и долго кипеть цвет уходит.

Я сырую свёклу режу кубиками (3-4 средних шт. ) размером примерно 7х7 мм и отдельно тушу в бульоне, добавив столовую ложку уксуса или сок одного лимона. Кислота сохраняет цвет. Остальное - просто как суп. Свёклу добавляю за 5 минут до готовности борща.
А какой рецепт-то? Варим бульон. Чистим картофель. Шинкуем капусту. Готовим поджарку: обжариваем лук с натёртой морковью и помидорами без кожицы (или томатной пастой) . В кипящий буьон последовательно забрасываем картофель (варим до полуготовности) , потом капусту, потом поджарку. Добавляем чёрный перец горошком и лаврушку. Про свёклу уже писала. В граммах про продукты не скажу - всё на глаз.

чтобы красный был добавьте томатную пасту .или много тушеных помидор .я их на терке натираю . главное -когда заложите свеклу -не перекипячивать ее .тогда цвет сохранится.

Крови налей ))))))))))))

если свекла хреновая, то как ни старайся - красным не будет, н или чуть-чуть будет (первый часочек), борщ нужен сладкий или нет?? кисловатый может? ? поострее?? а то я вот сладкий люблю, а мама острый или кисленький.. у всех свои вкусы :)

я добавляю вареную свеклу

варю бульон, кидаю тужа капусту потом картошку. В это время на сковородке притушиваю с добавлением воды свеклу, морковь и лук, когда все это станет мягким добавляю томатный соус соль сахар если любишь такой и уксус, мин 5 еще тушится с в кастрюлю когда почти сварилась картошка, за 3 минуты до выключении выдавить несколько зубчиков чеснока

Мясо варю около 40 мин,
закладываю картофель,
тем временем делаю зажарку: лук; морковь и свеклу -на корейскую тёрочку,
за 5 мин. до готовности-кладу капусту,
зажарку вливаю, 2 мин. и готово!
Люблю со сметанкой или майонезом: Красное и белое.. .

Чтобы был прям бордовым, варите как обычно только свеклу хорошо помойте и бросьте целиком, за 5 минут до готовности достаньте ее и потрите на терке, увидите какого насыщенно бордового цвета станет борщ.

1. Бульон на свинине (мозговая кость, ребрышки) - класть в холодную воду, варить час после закипания
2. Добавить картошку - 10 мин после закипания
3. Капуста - 10 мин
4. Зажарка. Должна быть к этому моменту уже готова: лук пассировать до золотистого цвета, добавить морковь, добавить свёклу (в ней весь цвет борща! свёкла должна быть не просто красной, а тёмно-бордовой!!! ) и сразу же томатную пасту (если варить со свежими помидорами или с соком - будет кислинка, лично я не люблю; главное, чтобы паста была по "помидорнее", экономить на ней нельзя) + вода и протушить всё это дело минут 5 и пустьвода выкипит. После того как зажарку кинули в борщ, он должен прокипеть минут 5.
5.1 чайная ложка сахара на большую кастрюлю.
6.Зелень.
7.Выключить и добавить пару листиков лаврового листа.
Чем больше настоится борщ, тем вкуснее. Приятного аппетита!

Что б красный получился. надо поджарку (свеклу, морковья, лук) класть в самый последний момент и варить минуту, две. Не переваривать.

А я свеклу обжариваю и тушу отдельно с уксусом и сахаром и добавляю в самом конце варки, борщ аж малиновый получается.