Как вы готовите варенье из малины?

не готовлю варенье. в нем только сахар. витамины при тепловой обработке, консервировании и длительном хранении разрушаются. едим только свежие фрукты и овощи весь год

Я не варю.. я перетираю с сахаром свежую. Взбиваю миксером в банки и храню.

Баночки должны быть чистые и сухие. От влаги будет плесневеть. Закручивать не обязательно. Просто закрыт крышками.
Банки не нужно стерилизовать вместе с вареньем.

как любое варенье я пятиминутку делаю

Я только банки стерилизовала и закатывала. Прекрасно 2 года простояло и никакой плесени)) !
Сейчас предпочитаю малину просто в морозилке хранить. Не люблю варенье - сильно костлявое.

Если положите сахара столько, сколько положено по рецептуре ( где-то 1,3кг на кг. малины) и правильно уварите, никогда не заплесневеет. Сейчас многие кладут 300 гр. сахара на кг. фрукта и называют это вареньем. Правильное варенье можно не закатывать.

Ставлю на противень чистые банки и ставлю в духовку минут на 15,потом даю банкам остыть и раскладываю в них варенье. Закрываю полиэтилен. крышками. Храню в кладовке, дома.
Рецепт 1кг. ягод +1 кг. сахара. Варю в тазу, снимаю пенки. Как только капля варенья перестанет растекаться по блюдцу, а будет как мед, выключаю.

Из клюквы

Малину вообще лучше не варить. Намного вкуснее ее просто пропустить через мясорубку или блендером пережулькать размешать с сахаром и разлить по баночкам стерилизованным. И ничего малине весь год не будет.