Зачем при варке мяса первый бульен сливают

Я про этот бред узнала лет 8 назад. Одна вообще бульон от мяса сливает, варит суп на кубиках галина бланка. В пене мусор может быть. Но даже если её не снять, она по стенкам размажется, закрепится там. Не сливаю никогда.

Так обычно делают если мясо очень жирное чтобы убрать первый жир, растворённый в кипятке или если неуверены в качестве мяса, к стати сама замечала что мясо размороженное больше даёт шума, накипи чем свежее, то есть сливают первый бульон чтобы убрать грязь, накипь образовавшийся а не процеживать потом
лично я не сливаю, беру хорошее нежирное мясо для бульона и не придумываю себе способы улучшить бульон

Считается, что он слишком жирный и грязный. Смотря какое мясо.

Ну это как к двум картошкам и трём гамбургерам просят диетическую колу ))) Или мыть не умеют.

мы не сливали никогда

У меня была такая знакомая придурашка, говорит когда животное убивают, оно страх испытывает и дабы отрицательная энергия ушла, надо слить.. . маразм

так накипь от свернувшейся крови и жир, на фиг это надо

Если до этого мясо замачиваете или курицу, то можно не сливать. Я тоже сливаю с мяса и курицы, кроме рыбы. Просто считается, что всякая гадость выходит с кровью.

Я вообще мясной бульон не ем

Вопрос брезгливости. И, смотря какое мясо. Я часто сливаю.

1. Первый бульон содержит много экстрагенных веществ - эфирных масел и т. п. . Это то, что дает дополнительный аромат. Вещества эти не полезны для здоровья - перегружают печень.
2. Бульон без кровяки - пенки серой - гораздо красивее

3. Пока продают мясо его бывает обрабатывают не концентрированным раствором формальдегида разбавленным фармалином) - а это уже яд. Потому какое бы вы мясо не покупали типа свежее или мороженное ( его тоже сначала пытаются свежим продать, а потом замораживают) нельзя исключить наличия фармалина. Потому лучше сливать первый бульон - закипел и прокипятить минут 5, слить, промыть мясо, помыть кастрюлю и варить потом.

кто сливает??

Можно просто процедить. Или во время кипения снять всю накипевшую пену.

А зачем сливать? Вроде никогда не сливал.

сразу, как закипело и я сливаю, меньше жира и грязи, промываю и ставлю варить - даже потом не надо снимать пенку