Вареники с картошкой - как готовите вы? Дайте надёжный рецепт

тесто на кефире
0,5 л кефира + 0,5 ч. л. соды, дождаться реакции пузырьки, 2 яйца, сахар/соль, мука до густого теста (примерно 3,5 стак.)

начинка: картофельное пюре + обжаренные грибы и лук
готовить на парУ - красивой формы, не водянистые, не разваливаются
подавать со сметаной, немного укропа

вчера делала тесто для пельменей. для вареников оно тоже сгодится.
1 целое яйцо, 1 желток, 300 мл тёплой воды, 30 мл подсолнечного масла. Смешать всё это миксером, потом добавить муку - стакана 3, и чайную ложку соли и замесить крутое тесто, на час положить его в холодильник.
Для начинки - картофельное пюре сделать как обычно (варёный катофель взбить с маслом, горячим молоком, желтком). поджарить шампиньоны с луком отдельно, смешать с картошкой и начинять этой смесью вареники.

Картошку я лучше с селедочкой поем. а вареники это вареники))

За всю жизнь ни разу не делала и не хочу даже заморачиваться

Сделай пресное тесто ..
а начинку испробуй разную (ну часть картохи отваришь, потом растолчешь - не добавляя молоко или воду как в пюре + лучок пассировный; грибочки отдельно .. смешаешь по мере надобности, а часть пустишь на салат или пирожки из теста для эклеров (очень вкусно ; часть сделаешь из сырой, без грибов).
Вареники с разной начинкой залепишь по разному.. что то простой слепкой, что то - косичкой )).

Вот и выберешь на будущее, что вам больше всего понравится.

Если уж готовить вареники с картошкой, то только с сырой, а не с пюре. Для начинки - сырой картофель мелкими кубиками, мелко нарезанный лук, соль, перчик или другие приправы.
Это гораздо вкуснее, чем вареники с картофельным пюре.

...Вареники...

Охота же людям возиться! На противень/сковороду слоями картоху и грибы - быстро и ничуть не хуже: с моей кочки зрения, вкус даже более насыщенный.

Тесто обычное пельменное. Рецепт? 2 яйца. Соль, мука, вода- на глазок. Я ещё молоко добавляю.

Тесто обычное: мука, вода, соль, (без яиц). Вымесить, чтоб было эластичное и не прилепало к рукам. Оставить накрытым миской на 15-20 минут и опять вымесить.
Пюре тоже обычное (просто картошка). Грибы можно обжарить с луком на подсолнечном масле и полить сверху, как заправку. Либо добавить чуть, чуть воды и присыпать из ситечка мукой, чтоб получился грибной соус, которым полить вареники. Внутрь грибы не очень вкусно ИМХО. Во-первых, вкус не чувствуется, во вторых разная консистенция с пюре и это не всем нравится.

Отвариваю картофель, сливаю воду, добавляю лук пережаренный побольше, укроп, перемешиваю, тесто пресное мука яйцо вода, все просто, лепим

мы в картошку добавляем бекон кубиками - обалденное сочетание, тесто пресное, состав не говорю, потому как мука бывает разного качества. / клейкости.