Почему во времена ВОВ были неплохие камеры, а в фильмах 80-90х камера так себе?

ну, у военных всегда самое лучшее оборудование, это логично

мягко говоря спорное утверждение

Я так понимаю, что Вы сравниваете качество изображения фильмов 40-х и 80-х.
Открою Вам секрет, что в 80-х снимали теми же камерами, что и в 40-х. Просто новых не было. А если и были, то лучше тех, которые были в 40-е поскольку они всё равно были американские или немецкие.
Отсюда вопрос - почему плохое качество изображения?
Ответ прост - качество плёнки.
В 60-0, а потом в 70-е партия нас ориентировала, что советское - значит лучшее и отказались от много НЕОБХОДИМОГО импортного. На олимпиаде в Москве мы даже отказались выступать, в стрелковых видах спорта, с импортным оружием и срочно стали делать хотя бы пару образцов достойных стволов. Но получалось не очень. Кстати, до 1975 года в стрельбе была дисциплина - стрельба из револьвера и до 1961 года наши спортсмены стреляли из Смитт и Вессон, а потом партия приказала перейти на советский ствол и сделали спортивный револьвер ТОЗ-36 сначала под длинный патрон, а потом патрон укоротили. Но у меня был производства 1975 года именно под длинный и я мог заряжать боевым патроном, хотя этого не делал и стрелял спортивной не оболоченной свинцовой пулей..
Но отвлеклись.
Плёнка.
Во время войны пользовались плёнкой Кодак и плёнкой не массового производства, для любителей. Да и наша плёнка тоже была весьма неплоха. В конце 50-х, а потом и в 60-е партия решила, что экономика должна быть экономной и пересмотрели СТАДАРТы и технологии на изготовление плёнок. Фототехнические ещё были ничего, но всё равно уже не те. Уважающие себя и клиента фотографы перестали снимать на плёнку сорта "ФОТО", и перешли на КН (я из донецка ездил в Питер, чтобы купить плёнку, но потом нашёл канал непосредственно на "Свеме"). Но даже КН-2 была всего лишь 90 лин/мм, но мы с гордостью, в конце титров, писали "Фильм снят на плёнке "Свема", "Тасма"". Кинематографисты плевались, нервничали, но снимали на "Свему" и "Тасму". А куда было деваться? В воспоминаниях кинематографистов тех лет эта тема буквально сквозит и они не скрывали своей радости при доступе к импортной плёнке в 90-е. Но потом с плёнки, снятой камерой, изготовлялись копии для кинопроката. И там были категории, чтобы можно было показывать на большом экране в столице и на маленьком в деревне. Наш клуб не мог себе позволить взять в прокат первую категорию и удовлетворялись копиями подешевле.
От этого мы и смотрели кино с извращённым изображением.

Про какие камеры вы спрашиваете? Про фото-,кино-видеокамеры?

А Что это за "неплохие" и "так себе" камеры?

трофейные

Во первых, примите к сведению ответ Игоря Зданович. Во вторых, очевидно вы сравниваете не только операторов, но и оборудование разного каласса.
Фильмы снятые профи и на профессиональном оборудовании и чайниками на любительском.
Всё равно что сравнивать сейчас ролик снятый на хиленькую вёбку и на видеокамеру среднего уровня.

Во время войны работали асы, лучшие из лучших. Фактически снайперы. Элита.
После войны качество резко упало.
Быть фото киносъёмщиком стало престижно, а не смертельно опасно.
Вот и расплодились всяческие бездарности.

ну смотря в какой камере вы сидели тогда и в какой сидите сейчас...

Гыыы, с "ЛЕЙКОЙ и блокнотом"- как писал поэт о фронтовых корреспондентах- фотоаппараты фирмы "Leica" и сегодня "неплохие".