Почему в XIX веке ориентировались на качество продукта, а сейчас на дешевизну?

Конкуренция, обеднение населения. Бедное население не может покупать натуральные продукты. Мы не стали жить лучше в целом в мире, продукты натуральные стала заменять имитация.

Цены были железные. Дешевле искать было бесполезно. Качество в основном - тоже постоянное. Строгий ГОСТ.

не факт.
мы же достоверно не знаем как было раньше.
Думаю, что всё зависело от финансового положения человека.

Как можно оценить качество продукции XIX века?..

потому что деньги - главное, а когда деньги - главное, то все остальное уже не главное
покупают самое дешевое сырье, делают из дерьма конфетку и продают это по дорогой цене - чем больше разница цен на входе и выходе, тем толще кошелек

1). Не было "ширпотреба". Люди были беднее и покупали только то что им действительно нужно.

2). Не было рекламы. Т. е. людям не впихивали почти насильно то что им нах не надо. (Тут уточню что реклама конечно была - но её возможности были ограничены в силу ограничести СМИ тех времён)

3). Невозможность массового производства. (конвейер был изобретён только в 20 в).

4). Не было глобализации. Тут опять оговорюсь что международная торговля конечно была, но не в какое сравнение с тем что имеем сейчас.

Возможно это в РФ. В мире всё иначе сейчас очень сильно развивается рынок качественных органических продуктов, вы просто не в курсе. Украина постовляет на экспорт много органики и рынок постоянно растёт

XIX жрали все даже крапиву