Пожалуйста, дайте совет, как съедать больше, чтобы набрать массу?

Изменение программы тренировок должно помочь. А может просто нужен отдых. Углеводы 3-5 гр на кг веса, белок 2-3 гр на кг веса, жиры 1-2 гр на кг веса. Можно попробовать гейнер.

а лет то тебе сколько!? 2.5 гр на 1кг веса взрослая норма занимающего с железом не менее 2 лет атлета! Просто ешь чаще получится больше! 4-6раз творог утром и на ночь!

Попробуй купить хороший творог, лучше обезжиренный.
В блендере замешай с молоком. Можно добавить мед или клубнику. Получается вкусный коктейль, который можно сьесть много. Молоко можно обычное и/или обезжиренное, просто при таком количестве продукта там и так достаточно жира.

Про сон.
Выработка гормона роста, большинство восстановительных процессов активизируются не только во сне, а во сне в темное время суток. А, судя по времени написания, ты режим нарушаешь. Попробуй изменить режим, если тебе это так важно. Хотя, это сложно.
Возможно, и программу надо корректировать.

пол года-год отдыха.

да ты просто эктоморфич ) вот тебе и сложно набирать мышечную массу ) а плато тобишь застой - это кочки химики придумали. Любое так называемое плато проходит если ты качаешься в натурашку со временем ) 2.5. кг белка? оО слушай тебе там живётся нормально ?) тебе хватает и 1 кг белка на 1 кг а остальное ты всё равно в туалет сливаешь ) а углеводов зачем так много ?)) Ты так питаешься как будто ты 100 кг-вый паурливтер со стажем )) Хотя может быть всё дело в твоей генетике и это твой максимум? Далеко не каждый может стать кочком а уж темпаче профи - бодибилдером )

Программу тренировок менять надо. Становую, пресидания делаеш? веса сбовляеш или всегда только на повышение идеш ?