Как правильно указать время заезда в отель?

если через booking.com бронируете то надо в Вашем случае запросить РАННИЙ ЗАЕЗД. официально заезд обычно бывает с 14.00, иногда +- час, иногда и с 16.00 даже бывает.
___________________
_______________________

Указывайте всё так, как будет на самом деле. При этом, однако, учтите, что Вас могут в отель сразу не заселить, ибо чек-ин в отелях обычно приходится на 13-14 часов. Могут предложить отставить багаж в камере хранения или просто на ресепшн и пойти "погулять", например.
Если Вас это не устраивает и Вы хотите гарантированно сразу же после прибытия вселится в номер, то тут я бы сначала связался со службой поддержки букинга и прояснил политику данного отеля в Вашем случае. Другой вариант - связаться напрямую с отелем и всё выяснить. Вполне возможно, что за ранний заезд придётся доплатить, но вовсе не обязательно, что это будет плата за полные сутки.

если вы хотите заселиться 25 числа в 5 утра, то бронируйте номер с 24-го и указываете время заезда 25-го в 5 утра, а в комментариях дублируете: "заезд 25-го в 5 утра"
Если забронируете с 25-го числа, то у вас не будет брони в 5 утра, т. к. номер будет готов с 14:00.
У некоторых отелей есть тариф "ранний заезд", который рассчитывается как 50 процентов от стоимости и действует с 6-7 утра до 12 дня. Если у этого отеля есть такой тариф, они вам посчитают сами.
Я постоянно так бронирую отели, часто прилеты в 4-6 утра, поэтому приходится платить за предыдущие сутки, как за ранний заезд, чтобы не сидеть в холле отеля полдня.

Ваши "сутки" - с 24 на 25 (скорее всего закончатся в 12 00 25 числа). Брать с 24, оговорить, что заезд будет в пять утра и постараться оплатить хотя бы эти первые сутки. Если оплатите, то до 12 (?) дня 25 числа номер будет ваш в любом случае. Я заселялась в первом часу ночи в отель рядом с аэропортом и делала именно так.

Если Вы приедете раньше обозначенного времени заезда, это вовсе не значит, что с Вас возьмут деньги еще за сутки. Не раз у меня была такая ситуация. Если номер готов, то заселяют без проблем, если еще нет - предлагают оставить вещи и пойти погулять. Также можно, когда купите билеты, написать в отель и сообщить о времени приезда.

Конечно 25 число

Там есть вариант типа "не знаю точного времени". И не надо париться.

Решил поделится одним очень хорошим и не дорогим отелем по очень доступным и привлекательным ценам. Сам лично постоянно в нем останавливаюсь ночую и очень доволен им могу сказать) http://vertical-hotel.ru/