черно - белый цвет.... почему до появления цветных фотографии использовались в фотопленке только эти 2 цвета? ? )

Да-да. Чёрно-бедлое - не цветное.
Простой карандаш видел? Как получается рисунок видел?
Примерно так и в фотографии. Рисуем чёрным по белому с полутонами. Но есть штриховые ч/б фотоматериалы, которые не способны передавать полутона в полном диапазоне градаций серого.
Почему только чёрное?
Дело в том, что человечество долго и упорно шло к самому быстрому, технологичному, дешёвому и, самое главное безопасному и гигиеничному процессу отображения изображений. И при этом нужно было добиться долгого хранения изображений.
В результате многовековых опытов выяснили, что этим требования наиболее отвечают галогены серебра. Но вот беда. Они после засвечивания становились чёрными и никак не хотели становиться цветными. Такова уж природа этого самого серебра.
Но, со временем люди нашли способ изготавливать ртёхслойные прозрачные материалы на ОСНОВЕ того же самого серебра. Каждый слой сенсибилизировался под определённую длину волны света, благодаря чему можно было, в каждом слое, оставлять засвеченность с цветоделением. Туда подмешивались краски, которые привязывались к участкам с засвеченнысм галогеном серебра, которое, в свою очередь, в ходе обработки (процесс отбеливания) удалялось из материала, а краска оставалась. Так получалось цветное изображение.
На этом опыты по нахождению других фотоматериалов на преклатились, но на пятки наступила электроника и дальнейшее стало просто нецелесообразно.

потому что тогда умели получать только один (черный) цвет (белый это остаток от того, что зачернилось).

Потому, что существует только две зоны: пропускающая свет и не пропускающая+частично пропускающая.

По определению, чёрный и белый вообще к цветности не относится. Так и называется чёрно-белое (безцветное) . А было такое. потому что отсутствовали цветные технологии

Раньше, Шурик, был один цвет - белый.