Что делать со вспыльчивостью, раздражительностью?

Задуматься над своим здоровьем

Для начала - проверить щитовидку

попей успокоительного поспи .

Проверить состояние печени. Именно она отвечает за описанные Вами реакции на внешние раздражения.

Это от недотраха

Печень, желчный пузырь (они в одной системе), щитовидка. Это вот то, что может физиологически по мозгам бить.

А так, вы на поводке у эмоций, как собачка. Вы ведомы ими и именно они в такие моменты вами управляют.

Нет, эмоции это хорошо, это прям замечательно и их не нужно подавлять. Просто они должны быть в равновесии и не должны полностью перетягивать одеяло на себя.

Вот над этим и работайте, и это даст положительный эффект и на то, что у вас там не в порядке по физиологии. Есть и обратная связь.

Ну, и если есть переизбыток энергии, то давайте ей выход, но в положительном русле (не срываясь на окружающих). На крайняк прооритесь там в лесу, а лучше дайте телу физическую нагрузку, подубасьте по груше, побегайте, поотжмайтесь и пр. Если более или менее управляемо, то вкладывайте силы в творчество (стихи, рисование и пр).

Работать над собой.

Прежде чем искать ответ в психологии -- задумайтесь над физиологией. Если есть вредные привычки -- устраните. Начните правильно питаться. Усиленно займитесь спортом, сбрасывайте напряжение. И всё это на постоянной основе.
Если с этим всё в порядке, то займитесь чем-то масштабным. Найдите для себя проект, над которым будете постоянно работать. Если вы постоянно злитесь -- это значит ни что иное, как ваша фокусировка не нашла иного места, где пожить, кроме как там. Вам просто больше нечем заняться.
Проработайте эти две рекомендации, а уже затем можно будет обсудить более конкретно.

Может это реакция на недостаток витаминов или минералов, врач, во всяком случае, яснее бы вам сказал. Вспыльчивость - симптом нехватки магния. У меня лично в постковидный дефицит апатия ужасная была, врач магний выписал. Принимала в хелатной форме, чтобы чувствительный желудок нормально его воспринял. Эваларовский хелатный комплекс самый доступный на данный момент