напишите рецепт на чебуреки, пожалуста

Для теста:
- 4 стакана муки (объем стакана – 250 мл)
- 1.3 стакана воды (~320 мл)
- 1 ст. л. водки (можно и без нее)
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
- 0.5 ч. л. соли
Для фарша:
- 700 г мяса (баранина, конечно, идеально, но можно использовать любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала было не менее одной трети. Я же очень часто использую куриный фарш) .
- 350 г лука
- 1 стакан кефира (или 0.5 стакана воды)
- соль, перец, специи по вкусу
P.S.Для указанного количества фарша нужно взять двойную порцию теста.
Способ приготовления теста:
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней пол стакана муки, стараясь размешать все комки, дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным) .
3. Взбить яйцо (яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, хотя и несколько снижает его пластичность и мягкость) , добавить водку (можно без нее, но, по-моему, с водкой гораздо лучше) , хорошо перемешать с заварным тестом, и продолжать месить, постепенно добавляя остальную муку ( я делаю это с помощью кухонного комбайна) . Хорошо вымешанное тесто не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дать тесту настояться не менее 1 часа (можно и все 10). В процессе выстаивания теста его необходимо 1 раз перемять.

Пока тесто настаивается, приготовим фарш:
1. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, добавляем соль, специи
2. Добавить 1 стакан кефира или 0.5 стакана воды. Из опыта говорю, что кефир, кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (он не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт ( чебурек получается необычайно сочным) . Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
Тесто раскатываем в лепешки толщиной 1 мм. На каждой лепешке разравниваем фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрываем второй половиной и придавливаем края, выдавливая воздух (иначе чебуреки при жарке будут сильно распухать) . Края плотно защипываем, чтобы на шве не было прорех или щелей и делаем край ажурным.

В казан на 2–3 см наливаем растительное масло, и хорошо его прокалив, жарим чебуреки с двух сторон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (крышкой не накрываем) . Можно также чебуреки жарить на обычной сковороде (с меньшим количеством масла).

такое же тесто, как и для пельменей

Тесто для чебуреков;
1 стакан холодной воды
100 грамм растопленного маргарина
1 чайная ложка уксуса
0,5 чайной ложки соли
муки - сколько возьмет тесто.
Тесто должно быть не очень крепкое. Готовое тесто положить в морозилку на час. Затем готовое тесто разделяем на небольшие шарики, которые очень тонко раскатываем, добавляем подготовленный фарш, формируем чебуреки и жарим во фритюре.

тесто: кефир-1ст.
яйцо-1шт
сода гашеная-1ч. л.
мука (на глаз)
фарш: 0.5 свиного
0,5 говяжего
перец, соль, по вкусу
0,5 кг. лука
раскатываем кругляшки, ложим фаш, придаем форму чебурека, берем вилку и и надавливанием зажимаем края.
Приятного аппетита!