никогда не готовила цветную капусту, кроме как в кляре и не знаю чего делать... подскажите

Запеканка
1кг капусты, 0,5кг моркови, 150г раст. масла, 2-3луковцы, 3-4яйца, 0,5л молока, 2ложки манки, 200г сметаны, зелень, соль.
Капусту разделить на мелкие кочешки, ошпарить и откинуть, чтобы стекла вода. Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать соломкой. Обжариваем до полуготовности отдельно лук с морковью и капусту.
Добавляем резанную зелень и перемешиваем, выкладываем на противень. Яйца взбиваем, добавляем манку, соль, разогретое молоко и ещё раз взбиваем. Этойсмесью заливаем заготовку на протвине слегка перемешиваем и уплотняем. Промазываем сверху сметаной и ставим в духовку t250 на 30-40 минут.

Цветная капуста с сыром

500 г цветной капусты, 50 г сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок или сметаны, 2 желтка, сок лимона, соль.
Кочешки капусты опустите в кипяток и отварите до мягкости. Отцедите и переложите в сковороду. Сбрызните лимонным соком, посыпьте тертым сыром, полейте взбитыми желтками, смешанными со сливками или сметаной. Сверху положите тонкие ломтики масла и запеките в духовке до образования золотистой корочки.

Цветная капуста по-римски

Крупная головка цветной капусты, 5 ст. ложек растительного масла, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложка нарезанной зелени петрушки, 4 ст. ложки томатного пюре, 100 г тертого сыра (лучше чеддара) , молотый черный перец, соль.
Капусту помойте, разберите на кочешки. На растительном масле разогрейте измельченный чеснок и зелень петрушки, положите туда капусту, все посолите, а когда жир впитается, добавьте томатное пюре, разведенное водой. Тушите, пока капуста не станет мягкой. При необходимости добавьте воды. Приподаче посыпьте тертым сыром.

Творожная запеканка с цветной капустой

200 г цветной капусты, 2 яйца, по 100 г жирного творога и сыра, 1 ч. ложка сливочного масла.
Капусту мелко порубите, смешайте с протертым творогом, мелко нарезанныс сыром, яйцами и взбейте массу до однородной консистенции. Смесь выложите в смазанную форму и запекайте 20 минут.

Пирог из макаронов и капусты

400 г цветной капусты или брокколи, 300 г спагетти, 3 яйца, 200 мл молока или сливок, молотый черный и жгучий красный перец, 250 г сыра, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 125 мл мясного бульона (можно из кубика) , 200 г протертых через сито помидоров, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени базилика и орегана (душицы) , немного вина, соль, жир для смазки формы.
Разделите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение трех минут. Спагетти отварите, но не переварите, откиньте на дуршлаг. Яйца смешайте с молоком, посолите, заправьте черным и красным перцем. Соедините капусту, макароны, яичную смесь и выложите в смазанную жиром форму. Больше половины сыра нарежьте маленькими ломтиками и положите сверху на макароны.
Запекайте в предварительно нагретой до 200оС духовке 25 - 30 минут.
Для соуса очищенный репчатый лук нарежьте и немного потушите в сливочном масле. Влейте мясной бульон и дайте покипеть 5 минут. Добавьте протертые помидоры. Посолите, поперчите, положите зелень. Добавьте остальной сыр, нарезанный кубиками. Когда сыр расплавится, влейте вино. Готовый пирог выложите из формы и нарежьте кусками. Подайте, полив соусом.

Булочки с цветной капустой

4 средние булочки, 2 крупные головки цветной капусты, 2 яйца, 100 г острого сыра (рокфор, чеддар) , по 1 ст. ложке сметаны и сахара, по 2 ст. ложки сливочного масла и тертой булки, молотый черный перец, соль.
Цветную капусту отварите в воде с солью и сахаром до мягка (около 30 минут) . Одну головку выньте, разберите на кочешки. С булок срежьте верхушки, выньте мякиш, в каждую положите по кусочку масла, поставьте в горячую (220оС) духовку, подрумяньте. Натрите на крупной терке сыр, половину смешайте с яйцами, сметаной, солью и перцем – соус должен быть слегка пикантным. Капусту положите в горячие булочки, залейте соусом, посыпьте оставшимся сыром. Запеките до румяности (около 15 минут) . Подайте теплыми на блюда, обложив кочешками второй головки капусты и посыпав зеленью.

Не разделяя на соцветия, все пространство между соцветиями забейте фаршем. Обмазать майонезом, посыпать сыром и в духовку. Очень удивите своих гостей оригнальностью этого блюда.

Вам потребуются: цветная капуста - 1 шт. ; для кляра: мука - 3/4 стакана; яйцо - 2 шт. ; соль - по вкусу; масло растительное для жарки; тертый сыр - по вкусу
Цветную капусту промыть в проточной прохладной воде, обсушить на бумажном полотенце. С помощью ножа разделить кочан на отдельные соцветия. Кастрюлю с водой поставить на огонь, довести воду до кипения, добавить по вкусу соль, после чего опустить в кипяток подготовленные соцветия. Уменьшить огонь и слегка отварить капусту (примерно 10 минут) . Отварную капусту уложить на салфетки, чтобы впитался излишек воды. Приготовить кляр. Для этого желтки и белки взбить по-отдельности. Добавить в желтки муку, соль, затем соединить с взбитыми белками и аккуратно размещать. Кляр должен быть довольно густой. Отваренную цветную капусту обмакнуть в кляр. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, хорошо разогреть и поочередно опускать соцветия, причем масло должно полностью покрывать капусту. Обжарить до золотистого цвета. Готовую капусту подать горячей, предварительно посыпав тертым сыром.

А мы любим салат. Отварить капусту в крепко соленой воде с уксусом минуы 3 -4, откинуть сразу на сито, ссыпать розетки в салатник посыпать мелко рубленным чесноком, укропом\. петрушкой, и перермешать со сметаной или майонезом

кочан цветной капусты разделить на кочешки ( не очень маленькие) отварить, вынуть на тарелку, в отдельной тарелочке взбить яйцо, а в другую насыпать муки. Вбать по кочешкук сначала в яйцо, а потом в муку и на сковородку и жарить

самый простой способ, отварить (нужен в идеале тефалевый сотейник) а потом слить воду и кинуть туда хороший кусок сливочного масла и прям в сотейнике слегка обжарить, переодически встряхивая, получается очень вкусно

Очень вкусно цветная капуста в сырном соусе: отварить капусту в подсоленой воде совсем чуть-чуть, минуты 2 после закипания (кидать в кипящую воду) , потом просушить (я кладу в духовку, не горячую) . Приготовить сырный соус - сыр, сливки, масло сливочное - все прогреть, чтобы стало жиденьким. Положить на сковордку капусту, залить сырным соусом, сверху посыпать тертым сыром и панировочными сухарями и запекать в духовке 15 мин.

отварить 3 минуты в кипящей подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, обвалять в муке, обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки. Кушайте на здоровье.

отварить, обжарить на слив. масле, выложить в посуду для запекания, залить сливками и посыпать тертым сыром. запекать до румяной корочки. приятного аппетита!!

звучит обалдеть вкусно но при этом хочется уточнить: капусту до обмазыванияне варить? духовку на какую температуру? сколько время приготовления? Спасибо, Ольга