Что приговить из морского языка?

Я запекаю с овощами под сыром.
Филе рыбы (морского языка или трески) нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы (если есть) и оставить на 15-25мин.
Картошку почистить и отварить до полуготовности, нарерать пластами.
Сковороду или противень смазать растит. маслом, выложить слой картошки, сверху - слой рыбы, рыбу засыпать мелконарезанным репчатым луком,
сверху слой помидор, порезанных кружочками, сверху выложить слой картошки. Все засыпать сыром, натертым на терке и сделать сеточку из майонеза.
Запекать в разогретой духовке 35-40мин.
Очень вкусно.

ФИЛЕ МОРСКОГО ЯЗЫКА ЗАПЕЧЕННОЕ

600 г филе белой рыбы без кожи (морской язык, камбала) ,
1 яичный желток 30 мл (2 cт. л.) ,
лимонного сока 4 пучка,
кресс-салата соль и молотый черный перец,
1 яичный белок,
250 г картофеля, нарезанного кубиками,
5 г (1 ч. л. ) сливочного масла,
45 г (3 cт. л. ) полужирной сметаны,
свежая зелень для украшения.

Рыбу нарезать полосками шириной 4-5 см. Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Картофель варить в течение 10-15 минут до мягкости. Дать стечь, охладить при комнатной температуре и приготовить однородное пюре с помощью миксера. Положить пюре в миску. Подмешать к пюре сметану и желток. Промыть кресс-салат, обрезать корешки и смешать его с картофельным пюре. Приправить солью и перцем. Взбить белок в крепкую пену и осторожно подмешать к пюре. Форму для запекания смазать маслом. Выложить картофельное пюре на полоски рыбы, сбрызнуть их и поместить в форму. Накрыть фольгой и запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 20 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться. Подать, украсив, свежей зеленью.
----------------
МОРСКОЙ ЯЗЫК В КРАСНОМ ВИНЕ

600 гр рыбы Морской язык,
1 стакан красного столового вина,
1 стол. ложка муки,
800 гр картофеля для гарнира,
1 пучок петрушки,
1 головка лука,
4 шт. гвоздики,
2 стол. ложки масла,
черный молотый перец,
лавровый лист.

На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, добавить 4 шт. гвоздики, черного молотого перца и лавровый лист. На них положить Морской язык, нарезанный кусками, посолить, залить красным столовым вином и стаканом бульона или воды. Закрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут.
Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его не останется около стакана. Положить в него неполную стол. ложку муки, смешанную с таким же количеством масла. Кипятить, помешивая, еще 3-4 минуты. Получился соус для рыбы. Снять его с огня, положить в него кусочек сливочного масла и размешать, добавить соль и процедить.
Если рыба будет вариться без вина, то в готовый соус добавить чайную ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.
Готовый Морской язык положить на подогретое блюдо, гарнировать отварным целым картофелем и полить полученным соусом.

Рыбу разморозить, порезать порционно, промакнуть бумажным полотенцем, для удаления лишней влаги, посолить, поперчить, выложить на противень, посыпать мелко порезанным репчатым луком, натертым сыром, полить майонезом, поставить в духовку и запекать. Попробуйте, очень вкусно.

Лучше не готовить и не покупать--гадость редкостная- под любым соусом есть невозможно! Можно местным котам праздник устроить)) ) если будут конечно есть)) )

Можно сделать двухслойную рыбу. Сам моркокой язык жирноват, а горбуша суховата, но если их соединить вместе - ум отъешь (как говорит моя мама) . Итак берем филе морского языка и горбуши, моей солим и перчим, сбрызгиваем лимоном, можно использовать специальную приправу для рыбы. Затем на горбушу кладем морской язык (обязательно язык сверху) , посыпаем мелко нарезанным репчатым луком, смазываем майонезом не очень жирным и в духовку на 30 мин при т-ре 200 . Объедение и смотрится красиво, все смотрят и не могут понять из чего это сделано. Приятного аппетита!

Согласна с Ариной Паниной. Очень вкусно! Только морской язык перед приготовлением надо замочить на 15 минут в молоке. Тогда исчезнет специфический запах, присущий этой рыбке

Слелать кляр: стакан пива, 3 стол. лож. муки, 1 яйцо, соль, всё перемешать, нарезать язык небольшими кусочками, обмаклуть в кляр и обжарить в кипящем растительном масле до готовности! Приятного аппетита!

Морской язык, помидоры, перец болгарский, лук репчатый. все нарезаем перчим солим заправляем майонезом и в духовку на 20 мин t 200