что можно готовить из кабачков?

Тещин язык. Оладьи. Рагу с грибами и абрикосами. Суп овощной. Жаренные кабачки под майонезно-горчичным соусом. Кабачки фаршированные. Ну, и итальянский рецепт - куда ж нам без Италии - "родины" цуккини: Мецце с помидорами
150 гр. репчатого лука
500 гр. цуккини (кабачки с зеленой кожицей)
500 гр. помидоров
2 дольки чеснока
1 стручок красного перца чили
4 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка молотого тмина
2 ст. ложки красного винного уксуса
1 булочка, 1 лимон, соль
Лук почистить, мелко нарезать. Цуккини вымыть, нарезать кружочками. Томаты вымыть, надрезать крест-накрест и опустить на 10 мин. в кипящую воду, затем обдать холодной водой, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать, стручок перца чили разрезать пополам, сердцевину с семенами удалить, мякоть мелко нарезать.
Масло разогреть в кастрюле, выложить туда лук и потушить 15 мин. Добавить чеснок, перец чили, тмин и обжарить на среднем огне 1 мин. Добавить цуккини и потушить еще 2 минуты. Добавить помидоры, уксус, соль и тушить еще 15 мин. , не накрывая крышкой. Дать остыть. приправить солью, перцем и переложить в салатник. Булочку нарезать полосками, обжарить на гриле или на сковороде без жира, выложить к овощам с дольками лимона.
Кабачки по-кургански
1.Кабачки свежие
2.Майонез
3.Горчица
4.Соль
5.Растительное масло
Количество ингредиентов произвольно. Кабачки очистить от кожуры, можно не очищать. Нарезать кружочками толщиной в пол сантиметра. Жарить на разогретом масле, быстро, до готовности, но не до румяной корки. Поджаренные кружочки складывать одним слоем на тарелку. Слой смазать сверху заправкой. Сверху положить еще слой жареных кабачков, опять смазать. Сверху положить еще один слой, смазать заправкой.
Заправка: майонез смешать с небольшим количеством горчицы по вкусу, добавить соль и черный молотый перец. По вкусу, кому как нравится.
Закуска «Баинганы»
1.1 кг. баклажанов
2.200 гр. моркови
3.300 гр. сладкого перца
4.1 стакан сырого риса
5.Помидоры (вкуснее) или томатный сок
6.2 луковицы
7.1 головка чеснока
8.Зелень, обязательно орегано (можно сухой)
9.Соль, специи по вкусу
Баклажаны помыть, обрезать ножку, разрезать каждый пополам. Из сердцевины удалить мякоть, получившиеся «лодочки» присолить и отставить в сторону.
Сердцевину баклажанов, сладкий перец, лук нарезать одинаковыми кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Все потушить на подсолнечном масле до готовности. Помидоры нарезать кусочками и за 15 минут до готовности фарша добавить в сковороду. Потушить все вместе.
Рис отварить до готовности, промыть. Смешать тушенные овощи, вареный рис, добавить давленный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль, специи по вкусу. Смешать.
«Лодочки» промыть от соли, внутри мазнуть майонезом, наполнить фаршем и запечь в духовке 20 мин. , до готовности «лодочек» . Все.
Примечание: в фарш можно добавить мясо, нарезанное мелкими кусочками и потушенное вместе с овощами. В праздничном варианте рис можно заменить грибами, майонез – сыром. В этом рецепте замените баклажаны некрупными кабачками - будет очень нежно и вкусно. Удачи!

Кабачки фаршированные, 27 рецептов / Готовим.РУ
Не стоит игнорировать кабачки, т.к. во-первых, их быстро и легко готовить, их даже можно есть сырыми, во-вторых, рецепты из кабачков бесконечно разнообразны, и, наконец, кабачки полезны, потому как содержат витамины С, РР и еще многие другие.
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/farshkab/

Салаты с кабачками, 34 рецепта / Готовим.РУ
Для овощных салатов лучше всего использовать свежие или консервированные молодые кабачки, которые по размеру чуть больше огурца. Вкус у таких кабачков очень нежных, с легким ореховым привкусом.
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/vegetable/kabach.shtml

Кабачки, фаршированные мясом. Фото-рецепт / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/farshkabach.shtml

Жареные кабачки. Фото-рецепт / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zharkabach.shtml

Поиск по Фото-рецептам / Готовим.РУ
Тёртики отдаленно напоминают картофельные драники, но с добавлением кабачков и манки. Чтобы тесто для тёртиков получилось погуще, было решено добавить немного муки. Для аромата - сушеный укроп. » » Кабачки, фаршированные мясом.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tagsearch.shtml?id=84&rec=872

Оладьи из кабачков и фарша. Фото-рецепт / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/oladkabmeat.shtml

Рецепты из тыквы и кабачков, 150 рецептов / Готовим.РУ
В разделе "Рецепты из тыквы и кабачков" 150 рецептов. Тыква, запеченная с медом и апельсиновым соком. Кабачок с зеленым горошком. Рагу из тыквы и болгарского перца. Овощное рагу с тыквой и мясом. Тыква жареная. Кабачки, тушенные с котлетным фаршем.
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/tukven/

Поиск по Фото-рецептам / Готовим.РУ
Тёртики отдаленно напоминают картофельные драники, но с добавлением кабачков и манки. Чтобы тесто для тёртиков получилось погуще, было решено добавить немного муки. Для аромата - сушеный укроп. » » Кабачки, фаршированные мясом.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tagsearch.shtml?id=84&rec=577

Кабачки в сухарях. Фото-рецепт / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/zvezdulya.shtml

Кабачки с луком и татарским соусом. Фото-рецепт / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/kabachrozy.shtml

Поиск по Фото-рецептам / Готовим.РУ
Тёртики отдаленно напоминают картофельные драники, но с добавлением кабачков и манки. Чтобы тесто для тёртиков получилось погуще, было решено добавить немного муки. Для аромата - сушеный укроп. » » Кабачки, фаршированные мясом.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tagsearch.shtml?id=84&rec=28

Кабачки фаршированные рыбой. Фото-рецепт / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/kabfarshfish.shtml

Поиск по Фото-рецептам / Готовим.РУ
Тёртики отдаленно напоминают картофельные драники, но с добавлением кабачков и манки. Чтобы тесто для тёртиков получилось погуще, было решено добавить немного муки. Для аромата - сушеный укроп. » » Кабачки, фаршированные мясом.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tagsearch.shtml?id=84&rec=81

Рагу из кабачков с грибами. Фото-рецепт / Готовим.РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/ragugribkab.shtml

Поиск по Фото-рецептам / Готовим.РУ
Тёртики отдаленно напоминают картофельные драники, но с добавлением кабачков и манки. Чтобы тесто для тёртиков получилось погуще, было решено добавить немного муки. Для аромата - сушеный укроп. » » Кабачки, фаршированные мясом.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tagsearch.shtml?id=84&rec=716

Кабачки тушеные в сметане, жареные на масле, запеченые в духовке с сыром и фаршированные мясом или овощами, икра из кабачков (заморская)...

фаршируем мясом. запекаем. оч вкусно

оладьи из кабачков! Вкусно!))

варенье

Похожий рецепт уже описывали, но... в общем вот доработанная его версия (я думаю, будет вкуснее!! )
Одно из моих самых любимых лакомств: (ням-ням! )
Нужно: баклажаны, кабачки, помидоры, чеснок, укроп, майонез. Всё очень просто: обжарить кабачки и баклажаны, предварительно нарезанные довольно толстыми кружочками, дать им немного остыть (а пока нарезать помидоры, тоже кружочками ^_^), затем выкладываем продукты в удобное блюдо рядышком по такой схеме: кабачок-баклажан-помидор. Когда выложите сколько хотите таких овощных бутербродиков, "накройте" их майонезом, посыпьте чесноком и нарезанным укропом. Вуаля! Вкуснятина готова!

блинчики (натереть на терке, добавить соль, перец, муку, яйцо.. и, кажись, КРАПАЛЬ соды), икру, правда не знаю как готовить, кольцами (режим тонкими, в муку, жарим)... можно еще сделать а-ля фаршированые перцы. начинка делается как для перцов, кабачек режится по см 5 приметно. ложкой выскабливаем внутренности, приобретая форму стаканчика, фаршируем, тушим)))

а можно просто наризаем ломтиками обжариваем и получаем довольно вкусную вещь чуть майонеза и всё

вот буквально сейчас угостили, оч вкусно. кабачки нарезаются дольками обжариваются с 2х сторон. смазываются смесью из майонеза с чесноком. , а если еще сверху положить свежий огурчик или помодорчик (дольку) , короче вкуснятина.

если к кабачкам добавить фарш и пожарить будут такие котлеты вкусно вкусно.