как сделать олади?

стакан муки;
1 яйцо;
1/3 стакана воды;
1/3 стакана кефира;
чайная ложка соды погасить уксусом, смесь довести до однородной консистенции без комочков.
Сахар по вкусу.

http://supercook.ru/russian/rus-31.html рецепты

Оладьи.
Кефир или кислое молоко (молоко даже лучше, но это когда я спецом готовлюсь)
Сахар, соль, мука и сода. Без яиц и соду не гасить!
Пропорции такие, надо сделать так густо, чтобы ложка почти стояла.
Соду кладем в самом конце 1/4-1/2ч. л.
Выпекаем на горячей сковороде, на растительном масле.
И они реально не опадают, даже когда остынут

ОЛАДЬИ КАПУСТНЫЕ
2 яйца, 1 ч. ложка сахара, сода ¼ ч. ложка, лимонная кислота ¼ ч. ложки, мука по потребности.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, посыпать солью и сахаром и помять руками как следует. Оставить минут на 5,чтобы капуста
пустила сок. Затем добавить яйца и перемешать. Соду и лимонную кислоту смешать в ложке, капнуть водичкой и, когда все это зашипит – вылить в капусту. Перемешать, как следует, и начать добавлять муку до тех пор, пока ложку станет трудно проворачивать.
Брать столовой ложкой и жарить на масле, как обычные оладьи. Подавать со сметаной.
Кстати говоря, если оладьи останутся, из них можно на следующий день приготовить запеканку. Уложить оладьи в один слой в форму, залить сметаной, смешанной с тертым сыром и отправить в горячую духовку минут на 15.
ОЛАЬИ ИЗ КАБАЧКА
Берется кабачок, очищается от зерен и кожицы (если он молодой, то от кожицы не обязательно) перетирается на свекольной терке, затем добавляем туда яйцо, соль. Перемешиваем, чуточку ждем, чтобы кабачок сок пустил, потом добавляем муку (на средний кабачок ложки три столовых, больше не нужно, хотя кто как любит) и еще раз тщательно перемешиваем. Из полученной массы жарим на каком-нибудь жидком масле оладьи. Приготовленный продукт очень вкусно есть со сметаной.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ
1,5 кг картофеля, около двух третей стакана муки, 3 ст. ложка растительного масла, лук, чеснок, зелень - по вкусу.
Приготовить пюре. Когда оно немного остынет, добавить в него муку и тщательно вымесить. Мокрыми руками сформировать круглые лепешки и обжарить их в растительном масле. В картофельную массу можно добавить обжаренный лук или измельченный чеснок, зелень.
ОЛАДЬИ НА СКОРУЮ РУКУ
0,5 л кефира (или любого кисломолочного продукта (чем кислее, тем лучше) ;
1 ст. ложка сахара - если делаете на сладком йогурте или снежке - сахар не нужен;

0,5 ч. ложки соли,
1-2 яйца;
4-5 ст. ложек рафинированного растительного масла + 1 ст. ложка для смазывания сковороды;
мука - сколько возьмет тесто;
0,5 чайной ложки соды.
Смешиваем кефир, яйцо, масло, соль, сахар, постепенно добавляем муку и вымешиваем до гладкости теста. Консистенция должна быть, как у хорошей сметаны. В самом конце добавляем соду (негашеную, она погасится кислотой кефира) , тщательно размешиваем. На сковороду для первой порции оладьей наливаем немножко масла. Хорошо разогреваем сковороду. Тесто выкладываем столовой ложкой. Для последующих порций сковороду смазывать не нужно, масло в тест не даст оладьям прилипнуть. Такие оладьи получаются нежирные.
ОЛАДЬИ "ПЕРИНА ДЛЯ НЕВЕСТЫ"
600г муки, 0,5л молока, 10г сухих дрожжей, 4 яйца, 1ст. ложка
размягчённого сливочного масла, ванилин на кончике ножа, соль, сахар по вкусу.
За 2 часа до выпечки поставить опару из 300 мл тёплого молока, дрожжей, и 300г муки. Дать подняться. Соединить с 4-мя желтками, маслом, солью, сахаром, ванилином, оставшимся молоком, мукой и замесить тесто. Оставить для подъёма. Когда подойдёт, обмять и снова оставить. Так повторить 3 раза. Затем добавить 4 белка и дать подойти ещё раз. Готовое тесто не размешивать. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде.

Оладьи с ветчиной, помидорами и болгарским перцем

Состав

кефир - 0,5 литра,
яйца - 4 шт,
сахар - 2 столовых ложки,
соль - 1 чайная ложка,
мука (Муки столько, чтобы получилось тесто гуще, чем на блины.
Тесто не должно стекать с ложки струйкой - оно должно плавно стекать с нее. )

для наполнителя
ветчина - 200 г,
помидоры - 2 шт (~200 г) ,
перец - 1 шт (~100 г) ,
зелень укропа

растительное масло для жарки

Приготовление

Ветчину порезать небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать такими же кубиками, как ветчину.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и тоже нарезать небольшими кубиками.

Приготовить тесто.
Муку просеять.
Яйца слегка взбить венчиком или вилкой.

Добавить соль, сахар, влить кефир и хорошо перемешать.

Постепенно ввести муку и замесить тесто.

* В тесто, по-желанию, можно добавить соду или разрыхлитель.

Добавить в тесто ветчину, помидоры, перец рубленую зелень укропа и перемешать.

Выпекать оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяности.

ряженка или кефир+теплое молоко, в котором растворили дрожжи+2-3 столовых ложек раст масла+немного сахара+соль+немного молотой корицы+2-3 яйца+мука- все тщательно перемещать Тесто должно быть как сметана
Разогреть сковородку и влить немного раст масла - печь Далее не смазывать раст масло
Подавать со сметаной, джемом, йогуртом или медом
Приятного аппетита

Самое главное - жарим на капельке масла и на маленьком огне !

300 г натурального йогурта3.5% ( теплого ) + 1 пач . разрыхлителя, немного подождем для реакции + сахар по вкусу ( 3 ст. лож + немного соли + 1 ст. лож растит масла + 1 ст. лож сметанки и порциями добавляем муку до состояния теста как на оладьи . Немного выдерживаем тесто и выпекаем - сковорода д. б только смазана растит маслом !!!Оладьи очень хорошо подымаются и сохраняют форму - а на вкус ...да со сметанкой

Шлепнуть муки, яиц, масла на сковородку

не надо никаких яиц. простокваша лучше всего, соду (гасить не надо, она погаситься в кислом молоке) соль и сахар по вкусу (я люблю чтоб оладьи были несладкие совсем) и добавляете муки до консистенции густой сметаны. разогреваете сковороду с маслом и выкладывайте столовой ложкой на нее оладушки. Мама всегда накрывает крышкой, тогда они поднимаются лучше. обжаривайте с двух сторон. есть со сметаной, вареньем, медом. Мой племянник мамины оладьи беляшами называл))))))))

может оладьи? тут проблема глубже, чем казалось на первый взгляд