как посолить сало чтобы было вкусное?

Главное-хороший шматок сала, мягкий. Просто обвалять его в крупной соли.

В рассоле, ммммм... ништяк

Разрезаю на куски соответственно емкости ( у меня это керамич. горшок на 2 л с крышкой) . Рядом с горшком ставлю тарелку с солью, на дно горшка тоже насыпаю немного соли. В тарелке обваливаю куски сала и кладу в горшок, между салом бросаю нарезанный пластинками чеснок, душист. перец и лавр. лист, разделенный на неск. частей. Каждый слой пересыпаю солью. Сверху и между слоями, кто любит, может насыпать хмели-сунели или карри. Наполнив емкость, сразу убираю в хол-к. Готово через неделю.

очень просто.. . берёте свежее сало, режете его на ровные куски в виде брусков, делаете прорези и в них заталкиваете зубчики чеснока - по одному в каждую сторону.. . укладываете в посуду, засыпаете солью и ждете сутки-двое.. . можно для вкуса посыпать специями (наборы такие продают) , лавровым листом.. . сколько надо столько соли сало впитает.. . через три дня можете кушать.. . Приятного аппетита...

Бабушкин рецепт.
Берете сало кидаете в кипящую подсоленную воду на 5 мин. Затем смешиваете соль с перцем. Подготовленному салу даете остыть, шпигуете чесноком и хорошо натираете смесью соли с перцем даете постоять при комнатной температуре 12 часов и можно кушать.

А я делаю так. Отвариваю сало (но лучше грудинку) в луковой шелухе и соли. Получается у сало коричневый цвет, как у подкопченного и мягкое- мягкое. Варю примерно час.

помимо соли (само собой....) чеснок перец зелени немного лавров лист можно гвоздику.... и др специи (какие любите, много не обязательно.. --всё это придаст не только неповторимый вкус но и шикарный аромат))

Берете сало, разрезаете его на несколько частей до кожуры, натираете большим количеством соли, красного перца и в разрезы положите чеснок, положите сало в пакет и в холодильник дня на 2, затем переложите в морозилку, я так всегда солю мне очень нравится
Главное соли не жалейте, сало возьмет сколько надо

А вообще вот вам рецептики мож что подойдет
Рецепт: сало в рассоле «тузлук» .

1,7 стаканов воды – 1 стакан поваренной соли, прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и уложить неплотно в банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало «задохнется» . Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

Острое сало.

4,23 пинты воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи, довести до кипения, кипятить10 минут. Затем положить туда сало (вода должна покрывать сало!!!) . Кипятить 10-20 минут (если свинина из супермаркета – 20 минут, если молодая и рыночная – 10). Оставить на сутки в рассоле. Вынуть из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так вкуснее) . Недельку подождать до дегустации.

Экспресс – сало.

В стеклянную банку накладывается сало (порезанное по размеру под бутерброд) , соль, чеснок и прочие ингредиенты по вкусу. Залить кипятком, закрыть крышкой и охладить. Через пару часов – готово. Остатки, если получатся, на недельку в холодильник. Этот рецепт, как вы понимаете, на крайний случай.

Классическое сало.

Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. *) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки) . Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.

Соленое сало.

Готовим рассол - 1 стакан соли на литр кипящей воды, если достаточно соли - народная примета- сырое яйцо не тонет. Остужаем наш рассол. Добавляем специи на ваш вкус. Небольшие куски сала держим в рассоле 2 или 3 дня. Далее для увеличения срока хранения и, просто так, на всякий случай, прокипятить 25-30 минут наши заготовки. Можно ножом проделать дырки и вставить кусочки чеснока. Натираем перцем череым или красным, хмели-сунели и. т. д. Кладем наши куски в целлофановый пакет . Приятного аппетита !

Солим сало в банке.

Сало порезать небольшими кубиками примерно 4 х4см вместе со шкуркой. Натереть чеснок на мелкой терке и развести немного водой. Каждый кусочек сала обмакнуть со всех сторон в тертый чеснок. Далее, натереть солью 6-ого помола, очень плотно уложить в чистую сухую банку и убрать в холодильник. Готово через неделю.

ето зависит не от как посолишь, а от самого сало

чтоб шкурка была мягкой надо купит сало хорошее не старое .а солить просто солишь перчишь и обмазывашь чесноком давленым и в кострюльку!