Как посолить сало?

В кастрюле (кастрюльке) закрыть тонким слоем соли дно. Обсыпат кусок (куски) сала солью очень плотно уложить в кастрюлю и хорошо бы чем нибудь придавить. Оставить на 2 недели под гнетом
В общем очень просто, как два пальца об асфальт.

соль+давленный чеснок. Кусочки сала обмакивать в эту смесь, чтоб соль их облепила. Потом сложить в чистую тряпочку, завернуть и положить в прохладное место. Через несколько дней можно есть. Соли и чеснока не жалей - сало возьмет только то количество, которое нужно.

Для засолки я беру грудинку, зачищаю, режу небольшими кусками. В капроновую или эмалированную посуду укладываю сало, пересыпая солью, чесноком, тмином и семенами горчицы, хотя можно и без неё. Накрываю крышкой и сверху ставлю гнёт. Убираю в холодильник. Дня через два можно употреблять. Определённого количества соли нет, солите произвольно. Сало, больше чем ему надо, соли не берёт. А почему, не знаю. Ну это я так солю. А Вам осмелюсь предложить вот это :
http://supersalo.narod.ru/salomaking_1.htm

БЫСТРОЕ.
Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу, потом всё заливают кипятком, накрывают крышкой. Как остынет, можно есть, а можно подморозить, будет ещё вкуснее.
СУХОЙ СПОСОБ, На 1 кг сала потребуется 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец, соль) .
Сало режем на куски размером 10x15, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см ( до самой шкурки) , шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и в неокисляюшуюся посуду укладываем плотно слоями, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало НЕ испортить) . Ставим в прохладное место и через 5 дней сало будет готово.

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

каждый кусок окунуть в соль и сложить в банку

www.mail.ua там знатоки есть

щепотью.

По-разному можна.)) ) Самый простой способ, это обвалять в соли аккуратственно нарезанные куски (кусочки) , так, чтобы соль покрывала кусок со всех сторон, сложить в какой-нить посудине, и оставить не меньше чем на пару-тройку дней, а лутше нанедельку, в прохладном месте. Перед употреблением соль снимается ножом.
Я, в последнее время, пользуюсь другим методом - кусочки сала с прорезью обвалять в соли, сложить в банку и оставить на столе (в тепле) на сутки. Затем смыть соль с сала и обвалять в специях по собственному вкусу (я использую черный и красный перец, приправы для шашлыка, для овощей, для рыбы ...для всякой всячины) , затем кусочки покрытые слоем специй сложить в посудину соответствующего количеству сала размера, пересыпая всё это, мелко нарезанным чесноком.

Всё что нужно знать о засолке у Ирины Бишинтеевой. Сама так солю добавляя помимо перца и чеснока анис, тмин и семя укропа - ВКУС БОЖЕСТВЕННЫЙ.

Можно натереть солью и чесноком, добавить перец и лаврушку, и сложить в кастрюльку или банку и в холодильник.
А можно ещё сделать так:
Вам понадобится:
- сало
- шелуха желтого лука
- лук репчатый
- чеснок
- зелень: петрушка, укроп
- черный перец горошком
- перец молотый
- соль крупная
- лавровый лист

Приготовление:
Сначало мы готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду и кладем туда шелушу лука, чем больше тем лутше (для золотистого цвета сала) . Кладем перец горошком. Лавровый лист. Солим, на 1 кг сала кладем в кастрюлю 8 столовых ложек соли. Берем 1 лучек, среднего размера, делим его пополам и бросаем в воду. И все доводим до кипения. Все рассол готов.
Промываем сало в прохладной воде. Берем соло и кладем его в горячий рассол и оставляем в кастрюльке пока не остынет сам рассол. Гдето 3 часа.
Когда остыл рассол достаем сало и кладем на салфетку, чтобы оно немного обсохло.
Далее берем 4 зубчика чеснока и делим их на четыре части. Делая небольшие углубления ножом засовываем в сало чеснок, со всех сторон. Натираем крупной солью, перчим черным молотым перцем (для остроты можно добавить красный) , кладем на соло лавровые листики и кладем в кастрюльку.
Оставляем на сутки при комнатной температуре. Далее кладем в холодильник на трое суток.
Очень вкусно с бородинским хлебом. Сало получается нежное, мягкое и тает во рту. Пальчики оближешь!! !

обвали каждый кусок в соли и складывай в тару

порежьте ровными кусками.... выложите на плотный лист бумаги.... и хорошенько обсыпьте солью.... соль не жалейте.... через недельку приятного аппетита....

солью. . самый простой способ))