что сделать можно из кокосового молока?

Выбирай) -http://www.gotovim.ru/subject/frukty/molkokos.shtml

вкусно готовить
использовать в косметологии лучше масло

"Креветки в кокосовом молоке по-мозамбикски"

Креветки - 1 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор (свежий) - 2 шт.
Молоко кокосовое - 400 мл
Шафран - 1 /4 чайной ложки
Соль
Масло оливковое
Перец красный жгучий - 1 шт.

На разогретом оливковом масле обжариваем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук.

Добавляем помидоры нарезанные мелкими кубиками или протёртые в блендере, тушим около 10-15 минут. Помидоры при этом разварятся и по консистенции будут напоминать густой томатный соус.
Добавляем креветки, тушим еще 10 мин.
Солим, добавляем кокосовое молоко с предварительно растворенным в нем шафраном и измельченным жгучим чили-перчиком.
Тушим еще 15 мин.

Сервируем в тарелки с отваренным белым рассыпчатым рисом. Украшаем зеленью кинзы.

Том Кха

Коктейль
1 банан
2 спелых манго
400 мл кокосового молока
цедра и сок 1 лайма
щепотка семян кардамона
горсть кубиков льда

Для украшения:
цедра лайма
молотый черный перец
1. Очистить банан и порезать. Очистить манго от кожуры, достать косточку, нарезать мягкоть.

2. Положить фрукты в блендер или кухонный комбайн, взбить с оставшимися ингредиентами. Взбить нужно очень хорошо, чтобы не осталось кусочков.

3. Перелить в высокий бокал, украсить цедрой лайма

Крем

поставить капельницу

Кокосовый пирог с лаймом

Для рецепта Вам потребуются:
- оливковые масло - 180 мл.
- сахар - 180г
- яйцо - 2 шт.
- тертая цедра и сок - 1 лайма
- миндаль (молотый) - 125г
- кокос (сухая стружка) - 25г
- кокосовое молоко - 1 ст. л.
- полента - 75г
- пекарский порошок - 1/2 ч. л.

для сиропа:
- сахар - 75г
- тертая цедра и сок - 2 лаймов.

Проложить бумагой дно круглой разъемной формы диаметром 20 см и смазать края. Разогреть духовку до 180С.

Взбить подсолнечное масло, сахар, яйца и сок и цедру лайма, затем добавить молотый миндаль, 25 г кокоса с кокосовым молоком, поленту и пекарский порошок. Переложить смесь в форму и запекать 50 мин, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.

Пока пирог запекается, сделать сироп. Положить сахар и сок лайма в маленькую кастрюлю, нагревать на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения, кипятить 1 мин до состояния сиропа. Снять с огня и добавить цедру лайма.

Достать пирог из формы, пройдясь ножом между пирогом и стенками формы. Проткнуть пирог в нескольких местах палочкой и побрызгать сиропом, пока пирог еще теплый. Посыпать оставшимся кокосом. Дать пирогу остыть, затем достать из формы. Перед тем, как подавать, порезать на кусочки и украсить цедрой лайма.

Кокосовый пудинг-желе

Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 3 шт.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- кокосовое молоко - 2 стакана
- сахарная пудра - 1/3 стакана
- розовая вода - несколько капель
- жареный кокос - для украшения.

Разогрейте духовку до 180С. Поставьте на глубокий противень 4 керамические огнеупорные формочки. В чашке перемешивайте яйца, яичные желтки, кокосовое молоко, сахар и розовую воду или жасминовую эссенцию до тех пор, пока сахар не растворится. Процедите смесь сквозь сито в формочки. В противень налейте кипятку.

Пеките в духовке около 20 минут, пока пудинги в центре слегка не затвердеют. Выньте из противня и слегка остудите перед тем, как извлечь из формочек. Подавайте теплыми или холодными, украсьте кокосом.

Мясные тефтели в арахисовом соусе
Раздел: Тефтели (мясные)

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (фарш )- 500г
- корень имбирь (мелко натертый) - 2 ст. л.
- красный перец чили (очищенный и мелко нарезанный) - 1 шт.
- базилик или кориандр (порезанный) - 1 ст. л.
- кунжутное масло - 1 ст. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу

для соуса:
- красная паста карри - 2 ст. л.
- кокосовое молоко - 300 мл
- арахис (молотый) - 125г
- 1 ст л рыбного соуса

Купите или сделайте очень мелкий фарш, очень хорошо порубленный. Смешать фарш, имбирь, чили и базилик или кориандр. Добавить 1/2 ст л соли и много черного пeрца.

Сформировать 12 шариков. Разогреть кунжутное и растительное масло в вок или сковороде и обжарить шарики на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон около 10 мин. Достать из сковороды и положить на кухонные полотенца, чтобы стряхнуть все лишнеемасло.

Чтобы сделать соус, обжарить пасту карри в вок в течение 1 мин. добавить кокосовое молоко, орехи и рыбный соус. Нагреть, помешивая, пока соус не начнет закипать.

Ввернуть в вок тефтели, готовить в соусе на маленьком огне 10-15 мин. Если соус станет слишком густым, добавить немного кокосового молока или воды. Приправить солью и перцем по вкусу.

Подавать посыпав базиликом и кориандром.
Приятного аппетита!

масло!