Как пожарить сома?

свежего -просто обвалять в подсоленой муке и жарить как обычно на сковородке вкуснотища!!!!

Маленькими кусочками в кляре и большом колличестве масла.

Почистить, срезать плавники, рыбу нарезать кусками, посолить. Я её выкладываю на полотенце чтобы просохла. Так не будет брызг при жарке
Обвалять в муке и выложить на хорошо разогретую сковородку с немалым количеством подсолнечного масла. Жарить до хрустящей корочки. Крышкой не накрывать, а то получится как варёная.

по частям.... можно и целиком...

важно: жабры и слизь со шкуры.. . Остальное традиционно с отклонениями на вкус и цвет...

промыть... нарезать на порционные куски... обвалять в муке с солью и жарить до готовности, переворачивая куски на обе стороны

Для этого Вам понадобится сковородка.

хорошенько его мою и чищу внутри. Голову отрезаю (ее тоже чищу, но оченть аккуратно (зубы очень острые! и если засунуть случайно палец в пасть то ...больно!) ) я ее оставляю уже в чищенном виде в морозилке, для будущего супа (ухи) . Нарезаю тушку на порционные куски. Подгатавливаю панировочные сухари в тарелке (добавляю немного соли) и перемешиваю. Кусочки сома обваливаю в сухарях и жарю на сковородке с подсолнечным маслом. Сперва до корочки на одной стороне, потом аккуратно переворачиваю и на другой стороне немного и покрываю крышкой. На среднем огне под крышкой минут 10, чтоб внутри прожарилось.

все что сверху

Как любую рыбу, кусочками.

нарежьте на части по 3-4 сантиметра, обваляйте в муке и жарьте. в муку добавьте в соль перец по вкусу

помойся в жаркой бане и поспитам ощущение расскажешь