как лучше приготовить небольшого сомика: уху или пожарить?

Уха из речной рыбы получается гораздо лучше чем стейки, котлеты и прочее жареное.
Рецепт прост:
выпотрошить и удалить глаза, порубить на небольшие куски, выложить все в кипящую воду (включая голову) , варить недолго (сами смотрите готовность мяса) .
перелить бульон через сито или марлю в другую кастрюлю, добавить картошки морковки, соли.
сваренное мясо отделить от костей и когда картоха и морковь дойдут, высыпать обратно.
перед самым концом варки добавить один крупный лавровый лист.

Сом в вине

Ингредиенты:
• 6 сомиков (около 2200 г)
• 300 г белого вина
• 1 большая головка репчатого лука
• 1 морковь
• 60 г петрушки
для гарнира:
• 230 г картофеля
• 240 г моркови
• 250 г брокколи
• 250 г цветной капусты
• 60 г сливочного масла
для травяного соуса:
• 50 г белого вина
• 80 г воды
• 85 г взбитых сливок
• 20 г петрушки
• 12 г укропа
• 35 г лимонного сока
• 50 г рыбного бульона
для украшения:
• 6 листьев салата латук
• 18 маслин
• 6 веточек кудрявой петрушки
• 6 ломтиков лимона

Приготовление
Сомиков выпотрошите, крепко посолите и припустите в 300 г белого вина с добавлением лука, моркови, петрушки и воды. Приготовьте травяной соус: вино вскипятите, добавьте воду и рыбный бульон, осторожно введите взбитые сливки, добавьте свежевыжатый сок лимона, рубленую зелень. При подаче каждого сомика полейте травяным соусом. Подавайте вместе с гарниром - припущенными в сливочном масле овощами: картофелем, морковью, цветной капустой, брокколи. Украсьте блюдо долькой лимона, маслинами, зеленью и листьями латука.

Сом, рецепты приготовления блюд из сома, сом запеченный, вареный.. .

Потом обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковородке. Приготовленного сома разложить по краям тарелки и присыпать мелко нарезанной зеленью. И полить соком лимона.

tvoyarybalka.com.ua

Мне в ухе сом не понравился.

Из сомика, лучше уху! для жарки он не очень.

он жирноватый, если жарить, то весь вытопится. а вот уха будет - песня, а не уха.

Уха))))))) )
Это будет великолепно: и вкусно и здорово! :-))))))))))
И на скорую руку)))))))) ) хихик

Сом относится к так называемой черной рыбе (есть еще красная и белая рыба, как известно) . Так вот, из "черной" рыбы уху не варят! Сома обычно жарят или делают из него балык.

в микроволновке с луком и майонезом

Смотря на сколько человек... если совсем маленький, то уху... если на 1 чел. то конечно пожарить или запечь...

голова, хвост, плавники-заливное; тушку-жарь. уху не советую.

Уху

А как насчет рыбного пирога?

моя мама делает из сома котлеты. очень вкусно получается. могу узнать рецепт, если надо.

Пожарить, а лучше потушить) ) А из хвоста и головы сварить уху))

Лучше уха))) и Вкусно и сытно.. . муж будет доволен.)))... а если жарить ..то ужарится. . и будет один хребет)).. удачи ..

Жаренный очень вкусный, а из головы можно маленькую кастрюльку ухи сварить

Пожарь =)

пожарить лучше, а лучше замечьего целиком

Пожарить)