что можно сделать из цветной капусты?

Можно пожарить - очень вкусно.
Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия (не очень мелко) и отварить в подсоленной воде минут 5.
Откинуть на дуршлаг, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в сковороде на сливочном масле до появления легкой корочки.

соцветия немного отварить в подсоленной воде, а потом обжарить с яйцом

Цв. капуста - 1 кг. сливки - стакан: 100 грамм сыра, соль, сухари панировочные, зеленюшка
Разобрать капусту, отварить до полуготовности. Затем переложить в форму, полить сливками, посыпать сухари и сыр, посолить, поперчить, Запекать 180С, минут 20-25. готовую капусту посыпать зеленью

Цветная капуста в кляре

Пряная цветная капуста с картофелем

Пряная цветная капуста с картофелем
Для рецепта вам потребуется:

корень имбиря (свежий) - 1 ст. л.
индийский тмин - 1 ч. л.
семена черной горчицы - 1.5 ч. л.
топленое масло - 4 ст. л.
картофель - 3 шт.
цветная капуста - 1 кочан
помидоры - 2 шт.
куркума - 1.5 ч. л.
кориандр (молотый) - 2 ч. л.
гарам масала - 1/2 ч. л.
соль - 1.25 ч. л.
кинза или петрушка (крупно нарезанная) - 3 ст. л.

Смешайте имбирь (нарезанный соломкой) , тмин и горчицу в маленькой миске. Налейте топленое масло в широкую тяжелую кастрюлю и поставьте ее на умеренно сильный огонь. Не доведя до появления дыма, всыпьте в масло смесь специй. Когда семена горчицы станут сизого цвета и начнут трещать, положите картофель, нарезанный брусочками, и довольно мелко порезанную цветную капусту и жарьте, помешивая 4-5 минут. Добавьте помидоры, куркуму, кориандр, гарам масалу, соль и половину зелени. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите. помешивая, на слабом огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и нежными. Готовые овощи разложите по тарелкам и украсьте зеленью

отварить и полить сливочным маслом- самое вкусное

Пожарить с грибами)

массу вкусного! Я вместо картошки в супы кладу к примеру. А больше всего мои любят запеканку с капустой. Если не поленитесь - сделайте, она стоит усилий))) .
Берете противень или форму, желательно прямоугольную или квадратную, легче будет разложить по порциям. Высокий. Слегка смазываете ватным диском, промоченным подсолнечным маслом без запаха. На противень размером примерно в 30-40 см х 20-25 см понадобиться около 700-800 гр мяса, 1-1,3 кг цветной капусты, 2 средних помидора, 5-6 средних яиц, 200 гр майонеза Слобода Оливковый (67%ный, легкий не надо, получится сухо) , 1/4 стакана тертого грецкого ореха (не обязательно, но вкусно) , 200 гр сметаны, ок. 200 гр сыра, я беру Российский.
Ставите в кастрюле кипятить воду для капусты. И в чайнике тоже – нужно будет для добавления в мясо.
Режете длинными брусочками в 5-7 см длиной и ок. 2 см шириной мясо, накаливаете сильно подсолнечное масло и слегка обжариваете в сковородке, солите, перчите, добавляете 200 гр. сметаны+100гр воды, накрываете крышкой и тушите на медленном огне ок. 30 минут, время от времени проверяйте, не выкипел ли соус. При необходимости если соуса утушился, а мясо еще жесткое добавляете немного воды или молока, если соуса уже мало.
Капусту моете, чистите, срезаете стебли и делите на соцветия не больше 5-6 см. Или берете замороженную капусту – она уже поделена на соцветия. Кладете в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите после закипания минут 20-25 на среднем огне, до мягкости, но не до разваливания. Откидываете на дуршлаг, сливаете воду, даете ей стечь. Выкладываете две трети на дно противня.
Готовое мясо выкладываете в противень на капусту, затем слоем выкладываете оставшуюся капусту. Отдельно взбиваете яйца, добавляете майонез, тертый орех. зелень, если любите, чуть чеснока и этой смесью ровненько, по всей поверхности поливаете верхний слой капусты. Затем все это засыпаете ровно тертым сыром. Все это великолепие ставите в духовку, посередине и на среднем огне готовите около 30 - 40 минут. Проверьте, если жидкости еще много, оставьте еще на 10-15 минут.
Я всегда готовлю это блюдо заранее, например сегодня вечером на завтрашний обед. Даю остыть, ставлю в холодильник, а к столу нарезаю на куски, снимаю лопаткой, выкладываю на большое блюдо и грею в микроволновке. Форму сохраняет лучше. Но конечно можно есть и сразу, как только немного остынет. К запеканке на любителя я делаю такой соус (но не обязательно, запеканка и так вкусная: -), но моя семья так любит) :
Тру 2-3 больших помидора, кладу граммов 150-200 сметаны, 1-2 ст. л. майонеза, соль по вкусу и кинзу, все смешиваю и добавляю капельку тертого чеснока. Кстати это хороший соус к любому мясу.
успехов и приятного аппетита