Подскажите вкусные и быстрые рецепты первых и вторых блюд, желательно в духовке?

самое быстрое наверно - если есть рыба (достаточно крупная) , свинина или курица - обмазать соусом из майонеза и зелени, завернуть в фольгу и в духовку. и готовить в зависимости от сырья и размера куска. 1,5-2 кг мясо и курица целые - 1,5 часа, рыба полчаса-час. если конечно не кусками. А кусками и того быстрее.

http://www.say7.info/cook/recipe/495-Kurinyie-bedryishki.html
Очень вкусно получается и достаточно быстро (для духовки)

То, что готовится быстро, не может быть вкусно!

маринуешь курицу- в кефире, сметане или майонезе и чеснок или специи, режешь тонкими кружочками картошку, а на нее куски курицы и маринадом картошку полить, выкладываешь и в духовку на час-полтора, очень вкусно. по желанию можно между курицей и картошкой лук положить, можно сыром посыпать

Если у вас есть горшочки для духовки - то это самый быстрый и простой вариант.
Для супа порционного в духовке я беру на 6 горшочков 2 куриные грудки, 2-3 картофелины, 1 луковицу, 300 г грибов (или даже поменьше) . Раскладываю по горшочкам, заливаю всё кипячёной водой (некоторые делают на бульоне, я особой разницы не заметила) , добавляю соль и перец. И в духовку на 180 градусов на час.

Вторые блюда в горшочке - тоже заглядение готовить: ) Но тут можно горшочек заменить и лазаньеркой, и формой для пирога (хотя в горшочке все равно вкуснее) .
Я всегда делаю так:
1. на дно кладу мясную часть (порезанную кусочками курицу, свинину, иногда с луком, иногда с курагой или черносливом) ,
2. в серединку гарнир (картофель, рис, кабачки, чечевицу - если добавляете крупу, обязательно налейте полстакана воды в горшочек) ,
3. наверх овощи или грибы (болгарский перец, помидоры, шампиньоны, баклажаны, сухофрукты, зеленый горошек... единственное, что не понравилось - морковь, ее надо обжаривать предварительно, а это уже не быстро) .
4. Сверху можно сыром тёртым. Причем вариативно сулугуни или твёрдый сыр - очень разные вкусы получаются.
И опять же, где-то на час в духовку на 180 градусов.

В итоге имеем 50 вариантов полноценного блюда по одному принципу. Можно, конечно, мясо отдельно от всего в горшочке запечь, но тогда пропадает романтика - порция очень большая, не получится её съесть из горшочка)))

можно на сковороде сготовить. покупаешь лаваш, помидоры сосиски (можно колбасу), сыр, кетчуп. Так же можно купить огурцы. Всё кроме лаваша и кетчупа режешь на мелкие кусочки и ложишьв большую тарелку. Заливаешь это кетчупом и перемешиваешь. Разрезаешь лавашь на квадраты (ну где то на глаз 20см в длину и ширину )И накладываешь в каждый квадрат всё что у вас получилось в тарелке. Заворачиваете это и на сковороду или в микроволновку