день рождение .. офисный вариант блюд на шпажках что бы не было посуды (вилок, ложек)

бутерброды - канапе

Как варианты

http://www.moy-recept.ru/images/19/5.jpg
http://shkolazhizni.ru/img/content/i41/41711_or.jpg
http://www.taanilinna.ru/.images/IMGP66131.jpg
http://www.antre-furshet.ru/img/news/31b.jpg
http://www.cleanandfood.ru/_data/images/800_1206959375-8708.jpg
http://www.planeta-catering.ru/sisfail/Image/kanape.JPG

канапе, мясо, мясные продукты, овощи, соленья, грибы, мини шашлыки, куоскчки торта, фрукты :)))

1.Рулет с крабовыми палочками.
Беру лаваш листовой (в упаковке 3листа). Все листы смазываю майонезом и посыпаю укропом и зеленым луком. На первый тру крабовые палочки, на второй-яйца (3шт.), на третий-сыр тру. Сворачиваю в рулет первый и кладу его на начало второго и продолжаю сворачивать в рулет. Потом его кладу на начало третьего и доворачиваю рулет. Режу кусками толщиной в 1см.

2.Лаваш мимоза.
Тот же лаваш мажу майонезом и посыпаю зеленью. На первый-сыр, на второй-банку сайры (помять предварительно), на третий-3яйца. Свернуть так же.

3.Лаваш с курицей и грибами.
Так же все листы майонезом. На первый 3яйца (натереть), на второй-1луковица и банка грибов (пережарить) и еще посыпать лист вареной, порезанной курицей., на третий-сыр. Свернуть в рулет.

4.Рулет сырный с соленой рыбой (с семгой)
Берешь 300г сыра любого и в пакет в кипящую воду-пакет завязать. Варишь до тех пор пока сыр не станет как пластилин. Затем раскатываешь его скалкой и придаешь форму прямоугольника. Сверху тонким слоем рыба. Дальше: 150г творога, 1зубчик чеснока, 1ч. л. желатина (заранее замоченного) я заменила его сл. маслом (тоже неплохо) -все перемешать. Выложить это сверху рыбы и скатать в рулет, убрать в пакет и в холодильник.

5.Малосольные огурчики в пакете. Экспресс-рецепт.
Если вы приготовите эти огурчики вечером – к утру они уже готовы. Могут храниться в холодильнике довольно долго.
На 1 кг мелких огурцов я беру 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. У огурцов обрезаю хвостики с обеих сторон и складываю их в новый целлофановый пакет. Засыпаю соль и сахар, крошу несколько зубчиков чеснока, любую зелень. Никакой воды! Туго завязываю пакет и встряхиваю несколько раз. Отправляю в холодильник. По мере нахождения огурчиков в пакете, они будут набирать соль и из малосольных превращаться в соленые. С сохранением изумрудного свежего цвета. Отличная закуска!

6.Ветчинные платочки.
Попробуем очень быстро соорудить вкусную сытную закуску. Ветчину (вареную колбасу, грудинку) нарезаем тоненькими квадратиками, сыр – так же. Накладываем сыр сверху ветчины, сворачиваем кулечком, скалываем шпажкой. В середину кулечка вкладываем маслинку или оливку. Выкладываем на плоское блюдо, устланное ковром салатных листьев.

7.Сухой способ засолки помидоров.
Отличная закуска под водку. Только позаботиться об этом нужно хотя бы накануне застолья. Берем чистую трехлитровую банку. Моем помидоры – обычно средних помидоров на банку нужно 1,5 кг, мелких – 2 кг. Вырезаем у каждого помидора плодоножку и делаем в нем углубление, чтобы можно было насыпать туда 0,5 чайной ложки соли. Насыпаем и вкладываем кусочек чеснока и веточку любой зелени. Складываем помидоры в банку. Ставим ее в теплое место. Не в холодильник. Обычно готовы к концу второго дня. Долго не хранятся. Чем дольше стоят – тем больше просаливаются.

А еще есть ТАРТАЛЕТКИ!! Везде продаются, разных размеров. А положить в них можно что угодно!! Орентируясь под коллектив (для мужчин сытнее, для девушек полегче, поизысканней) По личному опыту, что видела, пробовалла, или сама готовила: икра+масло, абсолютно любой салат, рыба и вообще что в голову взбредет!! Счастливого ДНЯ РОЖДЕНЬЯ!!!

А бутерброды то как помогают!

Конопе. Шпажка ( сыр дор-блю, 1 виноградинка без косточки) , шпажка ( сыр, помидор черри, кусочек пармской ветчины) . Попробуйте, очень вкусно!

Фруктовый соус для соте на шпажках

2 крупных манго, 1 большая желтая паприка, 1 луковица, растительное масло, кайенский перец, молотый черный перец, соль.

Мелко нарежьте лук и потушите в масле до прозрачности. Нарежьте паприку и очищенный манго на маленькие кусочки, добавьте к луку и тушите на маленьком огне до размягчения. Заправьте специями по вкусу и подавайте охлажденным.

Соте на шпажках

1 кг филе телятины (можно купить только в крупных магазинах) , свиного филе, грудки курицы или индюка.

Заранее положите шпажки в холодную воду под гнет, чтобы они размокли и впоследствии не горели. Нарежьте мясо на маленькие кусочки по 1,5 см и подержите в маринаде — не менее трех часов в холодном месте, и один час — при комнатной температуре. Плотно наколите кусочки мяса на шпажки из расчета по 4-5 шпажек на одну порцию. Шпажки сложите горкой на блюде (каждый вид мяса отдельно) и дайте постоять при комнатной температуре. Перед жаркой промокните мясо бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Выберите один из описанных способов приготовления и в процессе жарки один-два раза переверните шпажки. Время приготовления не должно превышать 5-6 минут. Если жарить мясо дольше, оно станет сухим, безвкусным и будет пригорать. В качестве гарнира подавайте отварной рис, любой соус и свежие огурцы.

Простой маринад

2 ст. л. фаринового сахара, 4 ст. л. темного соевого соуса,

1 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. растительного масла.

Растворите сахар в кипятке, охладите и добавьте остальные продукты. Вылейте готовый маринад на мясо, помещенное в плотный полиэтиленовый пакет, хорошо встряхните и дайте настояться один час при комнатной температуре и три часа — на холоде.

Сыр с ягодами или фруктами
Ингредиенты:
- 100 г сыра,
- 1/4 стакана целых ягод (крыжовник, малина, вишня, клубника, смородина и т. д. ) или нарезанных фруктов (яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы и др.) .
Приготовление
Сыр нарезать на кубики или продолговатые брусочки (10—15 шт.) . К каждому кусочку сыра шпажкой или пластмассовой вилочкой прикрепить целую ягоду или фруктовую дольку.
Ягоды и фрукты должны быть целыми (неповрежденными) , но не очень крепкими (из яблок и груш выбрать самые мягкие) .
Можно использовать фрукты и ягоды из компотов и маринованные.

Сыр с редиской, огурцами или помидорами
Ингредиенты:
- 100 г сыра,
- 4—5 редисок (или 1/2 огурца, или 1—2 помидора, маленьких помидоров нужно больше) ,
- перец, соль.
Приготовление
Сыр нарезать на кубики или продолговатые брусочки. К каждому кусочку сыра прикрепить шпажкой или пластмассовой вилочкой один или несколько видов овощей, разрезанных на тоненькие ломтики или дольки.
Маленькие редиски и помидоры можно прикреплять к сыру и целиком (как ягоды) .
Овощи посыпать солью, при использовании неострых сыров — и перцем.

Сырные кубики
Ингредиенты:
- 250 г твердого сыра,
- 100 г сыра,
- 10 половинок грецких орехов,
- 50 г колбасы.
Для украшения:
- 1 консервированный огурец,
- красный перец.
Приготовление
Сыр (большой ломтик) нарезать кубиками. На одну часть положить половинки грецких орехов, на вторую половину — кружочки колбасы.
Украсить огурцами и квадратиками красного перца. Закрепить шпажками.