Посоветуйте как приготовить кабачки, если исключить жарение.

я люблю с омлетом +перец и помидоры, зелень. Если не жарить, то в духовку)

Потушить например!)

Салатик из сырых

Фаршированные кабачки-фантастика!

нафаршировать рисом, мясом и овощами и потушить в сметанно-томатном соусе

Кабачки очистить, порезать кольцами толщиной 8-10 см. Вычистить начинку, но не до конца, оставить донышко. Получившийся "бочонок" начинить полуотваренным рисом с шинкованным болгарским перцем или морковью. Сверху положить ложку соуса из майонеза с чесноком, сверху можно присыпать тертым сыром. Поставить в духовку или микроволновку и запечь.

Рагу из них. Тушить с кучею других овощей. Морковка, помидоры и прочий лук.

На гриле.

Запечь. Целиком в шкурке или в фольге. Если завернуть с чесноком и травками - получится сырье для кабачковой икры. Да и так съесть - тоже неплохо.

потушить с фаршем и помидорами

На самую скорую руку)) ) - Потереть кабачки на крупной терке, перемешать на сковороде с яйцами и пожарить яичницу.

порезать кружочками по 4-5 см. в серединку фарш запихать. запечь в духовке

уже как-то писала; молодые кабачки режу пополам в длину, потом кусочками примерно по 0,3 см. бланширую. сливаю воду, добавляю мелко резанный чеснок и закрываю крышкой. добавляю виноградный уксус, соевый соус, раст. масло, соль, приправы по вкусу. перемешиваю и даю остыть. можно использовать как салат или как гарнир.

Добрый вечер) Очень советую приготовить суп-пюре из кабачков! Вкусно, полезно! Просто пальчики оближешь! Я ещё иногда плавленый сырок или сливки добавляю.
(Рецепт взят с сайта Хрумка со Вкусом. Пошаговые фото, ингредиенты, калорийность, мнение диетолога можно почитать там же) .

Приготовьте - не пожалеете) Приятного аппетита :)

Как один из вариантов - приготовить фаршированные кабачки. И вкуснее и полезнее жареных.