как приготовить котлеты из щуки

Разделать на филе, смолоть на мясорубке с луком, добавить хлеб, соль, перец. Добавляют сало, но по моему скромному разумению, получается субстанция похожая на какую-то херь, но ни как не на свиные котлеты. А если хлеб взять серый и размачивать водой, получается более жесткая консистенция и очень даже таки...

снять филе и прокрутить вместе с луковицей картошиной и листом капусты и кусочком сала сырого --добавить соль специи яйцо и хорошо вымесить - обваливать в муке и обжаривать до румяной корочки
а голову и хребет отварить с солью и потом этого бульона подлить в сковороду с котлетами и пропарить их под крышкой

Чуть подморозить и разделать на филе без кожи
прокрутить через мясорубку 2 раза, -во второй раз добавить черствый белый хлеб и репчатый лук
(Именно 2 раза-тогда кости Вам не страшны)
Добавить сливки, соль, белый перец, если любите-сушеную зелень
Вмешать взбитое яйцо
Обвалять в сухарях
Обжарить на растительном масле
Можно еще притушить в сметанно-луковом соусе

Сало не кладу, -в сочетании с рыбным вксусом это будет безобразие, а не котлеты

Потрошишь щуку через мясорубку лук, щуку филе, хлеб замоченый в молоке, в кастрюльку весь фарш туда яйцо специи и жарить

Котлеты из щуки с сыромИнгредиенты для "Котлеты из щуки с сыром":

Филе щуки — 800 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Орех мускатный — 0.5 ч. л.
Сыр твердый — 100 г
Соль (по вкусу)
Крупа манная (для панировки)
Масло растительное

Филе щуки пропустить через мясорубку со слегка обжаренным луком.
Добавить в фарш яйцо, соль, мускатный орех, перемешать.

Сыр натереть на терке.

Сформировать из фарша лепешку, положить на середину сыр, сделать котлетку.
Запанировать котлеты в манке, обжарить до готовности.

.. к рыбным котлетам, чтоб не было запаха рыбы добавлять нужно кусочек сыра..

Разделать на филе
прокрутить через мясорубку, добавить лук
, соль, перец,
яйцо, хлеб
Формируете котлеты
Обжариваете на растительном масле