А как Вы жарите картошку, чтобы вкусная была? Ваши секреты в студию!

1) взять подходящий сорт картофеля (меньшее содержание крахмала). 2)количество важно, не более половина объёма сковороды 3) промыть нарезанный картофель в холодной воде, можно даже несколько раз. 4)обсушить картофель 5)на хорошо разогретую сковороду. 6)высыпал картошку на сковороду - дай ей подрумяниться, и только потом перемешивать. 7) не накрывать крышкой, это не тушение, а жарка картошки.

Режу крупной соломкой, оставляю минут на 10-15 в холодной воде. Затем нужно картофель обязательно обсушить на полотенце. В сковороде хорошо разогреть большое количество растительного масла. Выкладывать картофель небольшими партиями, во время жарки не мешать, пару раз перевернуть лопаткой-достаточно. Будет хрустящая, румяная, сохранившая форму картошка. Выкладывать на тарелку, выстеленную салфеткой. После-переложить на другую тарелку, посолить, поперчить, посыпать специями по вкусу...

я режу картошку тонкими спичками как на чипс в мак даке. мою холодной водой и сушу. потом выкладываю на горячую сковору с приличным количеством масла, но не глубоко. не трогаю пока не подрумянится низ добавляю 2-3 мелко крошеных зубчика чеснока соль перец и тогда накрываю блюдом размером со сковороду . переворачиваю картошку целым блином, стараясь не нарушить круглой формы . перемещаю вновь картошку на сковороду, но уже другой стороной. довожу до готовности. нив коем случае не накрывать! иначе получается тушеная картошка, а не жареная.
другой способ : режу картошку на крупные куски можно лодочками, но я люблю кубиками 4х4. кладу на горячую сковороду в горячее масло так, чтоб каждый кусочек был в контакте с толстым дном сковороды. слежу за каждым кусочком и дав подрумяниться с одного бока, переворачиваю на другой и третий и четвертый и так далее, пока все бока зарумянятся. и все это на очень умеренном огне. в конце солим и перчим.

ТОЛЬКО на сале и с луком и чесноком

в духовке с конвектором

На то они и секреты, что бы их не выдавать.

Масло растительное разогреть до максимума, в него засыпать картошку соломкой. Жарить на сильном огне, без крышки. Изредка помешивая, чтоб получилась равномерная золотистая корочка. Затем солим, перемешиваем, сверху посыпаем мелко-мелко нарезаным луком, кусочками сливочного масла, закрываем крышкой, огонь на минимум и "забыть" минут на 10.. за это время она пропитается тонким луково-сливочным ароматом.. если нравится горечь пережженого лука, то можно аккуратно перемешать, чтоб он обжарился..

секретов нет. масло подсолнечное, соль иногда лук репчатый обжаренный до золотистой корочки. если надо чуть чуть водички добавляю и накрываю крышкой чтоб на пару кака и и жарилась и варилась

Вот не поверите, мне 47 лет, а я не умею жарить картошку, чтобы она была вкусная, хрустящая, как в детстве. На жиру жарю, иногда провариваю до полуготовности, а потом жарю с луком. Мой дедушка жарил картошку с лисичками и зелёным луком, было очень вкусно, но у меня так не получается.
А картошку я обожаю во всех видах, кроме сырого, конечно.

У вас не фото супер!

Я на САЛЕ люблю СОЛОМКОЙ жарить....

Ломтики картошки надо на сковороду с раскалённым маслом... и первые 5 минут вообще никак не трогать... в конце надо посолить... и лук добавить. если накрыть крышкой будут варёными. Картошку лучше резать на тонкие ломтики.

все на бегу, только успевай помешивать.

Долго допытывалась у сына, почему у него картошка получается вкуснее. Оказывается, он не лопаткой мешает, и не ножом, а ложкой. Кусочки ломаются, и картошка получается мягкая, прямо тает во рту.

ну не так как на фото.
у вас пережареная .
рецепт-нормальная молодая картошка промытая и высушенная в хб полотенце.
порезать ломтями .
правильная сковорода с толстым дном.
в нее сначала соль насыпать щепотку. потом масло.
масло разогреть и кинуть ломтики просушенной картошки.
помешивать.
я так умудряюсь с луком жарить -причем почти одновременно лук и картошка.
супер получается.
можно и сало добавить..

Симпатичная фотка, сам делал ?

Картошку жарю с грибами и луком

Пюре с соусом)

Сначало лучок поджарить.. до золотистого цвета..
потом картошечку ломтиками доложить.. (желательно нарезать длинными тонкими дольками)
и помешивать.. (главное чтоб не пригорело)
потом крышкой накрыть плотно и уменьшить огонь... чтоб настоялось..

Картошку с маслом жарю ( получается шедевр)!