Как жарить картошку чеб она не ломалась? (а то у меня каша получается :-) )

Сало натопи, чтоб половина сковородки была. Шкварки вытащить не забудь. Картофель среднего калибра нарезаешь большими ломтиками. Можно и на 4 части поделить. Опускаешь в кипящий жир и жаришь пока не зарумянится. Не забудь посолить. Нельзя часто перемешивать и накрывать крышкой. Хорошо когда сковорода большая.

Сначала на сильном огне, чтоб корочкой схватилась.
А потом, как подрумянишь, дожаривать на слабом огне.

Нужно жарить небольшой порцией и в большом количестве жира. Тогда при перемешивании картошка не поламается. Перемешивай, когда она уже зарумянится. И солить надо, когда картошка зарумянилась.

Пригласи я пожарю.)

На большом огне и не накрывайте крышкой. По реже мешайте.

Я бы ещё в конце жарки добавила бы чесночка и посыпала зеленью.
И СОЛИТЬ, ВСЁ ЖЕ, СОВЕТУЮ В САМОМ КОНЦЕ ЖАРКИ!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

я думаю секрет в том, что порезанный соломкой картофель нужно обсушить на полотеничке, а потом уже выложить на раскалённую сковороду в горячее масло, вначале большой огонь а потом сделать меньше и не часто помешивать чтобы она смогла румяниться без нашего вмешательства, потом посолить и дожаривать, приятного аппетита))

Прежде чем резать, обсушите. Кладите в хорошо разогретую сковороду (я жарю на подсолнечном масле). Вначале жарьте на большом огне, потом убавьте и ещё немного поджарьте, можно перемешать аккуратно. Солите только в конце жарки и не закрывайте крышкой. Много зависит и от сорта картофеля. Иногда его просто невозможно пожарить, он весь развариваится. Удачи в кулинарных делах))))

порезаную картошку промыть под водой, что бы смыть крахмал, картошка жарится быстрее в 2 раза и становится очень хрустящей, в конце чеснок и солить в конце жарки - проверено!!!!

Нужно просто не бояться подольше пожарить не помешивая, чтоб поджарилась до хрустящей корочки! Я когда жарю картошку, всего раз 5-6 помешиваю!

Ложи картошку в раскаленный жир и уже посоленную, дай обжариться со всех сторон, а потом уже на медленный огонь. Меньше переворачивай её.
Приятного аппетита!

Есть пять правил, которые объяснила моя бабушка. С тех пор моя жареная картошка- лучшая!
1.Не жалей жира. И хорошо разогрей его.
2. Резать крупными дольками.
3. Пореже мешать и готовить на сильном огне.
4.Крышкой не закрывать.
5. Солить в самом конце, когда плита уже выключена.

картошку во время жарки перемешивают 2 раза, солят в конце жарки. получается картошка с хрустящей корочкой, а не каша.