Вы когда жарите картошку вы ее моете, чистите, режите, а потом в воде отмачиваете? и высушив жарите так на сковородке?

Да, именно так. После того, как почистила и порезала, даю полежать в очень холодной воде. Затем, обсушиваю и выкладываю в очень хорошо разогретое масло (не всю сразу, а партиями). Мешать не нужно, пару раз перевернуть лопаткой и все. Когда покроется хрустящей румяной корочкой (а это произойдет очень быстро), перекладываю на тарелку и уже на тарелке солю, перчу, посыпаю зеленью...

Почистила, вымыла, порезала и на сковородку, обсушивают картофель обычно для "фри"...

НЕ отмачиваю Обсушу и жарю Солить когда уже корочка есть

это дебилизм отмачивать картошку в воде порезал и на сковородку

если картошка крахмалистая, то режу, промываю под проточной водой и обсушиваю. а потом уже на сковородку.

мою когда приношу из магазина - чищу уже чистую - промываю и режу - два раза промываю от крахмала а потом готовлю \\ если картошка разваристая то в бульон надо сразу положить кислое - квашеную капусту или дольки помидор чтоб не разварилась как пюре

да, только не сушу, вымочила, вытерла, порезала и на раскаленную сковороду

Нет проще: чищу - мою - режу - жарю.

Мою, чищу, чистые клубни складываю в емкость с холодной водой, и они там лежат до тех пор, пока я не начищу столько картофеля, сколько мне нужно.
Потом ставлю сковородку на огонь, наливаю масло для разогрева, и начинаю строгать картофель соломкой в чистую тарелку. Половину настрогала - бросила в масло (к тому времени оно уже горячее), вторую половину настрогала - снова бросила, и можно уже перемешивать, потому что низ зарумянился, и добавлять лук.
Ничего повторно не замачиваю, всё прекрасно румянится и так.

сырую жую

Я жареную картошку уже года два точно не ела

Если надо пожарить сырую, то мою. чищу, мою, бумажным полотенцем протираю каждую картофелину, нарезаю, жарю

Заливаю холодной водой для того, чтобы картофель не темнел и удалить излишки крахмала. Затем воду сливаю, картофель промокаю бумажной салфеткой (полотенцем) т. е. подсушиваю и затем на разогретую с жиром сковороду. Солить после образования корочки и переворачивать тоже. Крышкой не накрываю.

Зачем отмачивать? Порезали.. И на сковороду

нет, вместе с пакетом кидаем на сковороду

почти 3 года не чистила картошку.... высматриваю в вакууме чищеную.... смогу отварную или тушеную

чищу картофель, мою клубни, нарезаю ромбами, далее желательно еще раз промыть перед жаркой, чтобы избавиться от лишнего крахмала, который склеивает картофель
не обсушиваю долго
просто разогревая сковороду, наливаю масло, желательно, чтобы и масло прогрелось
выкладываю картофель и жарю на довольно сильном огне, крышкой не накрываю
мешать картошку редко, 2-3 раза
когда уже хорошо обжарится добавляю лук и тут уже закрываю крышкой и довожу до готовности
за 5-7 минут до выкл. кладу соль, специи
также в жареный картофель кроме лука вкусно добавлять при жарке грибы, замороженные овощные смеси, вареную колбасу
привет)

Да

Жареное и копченое Очень вредно. Зачем есть концерогены? 10 лет из жизни отнимаете