каким способом лучше сделать малосольные огурцы холодным или горячим? чтоб были хрустящими?

холодным

Конечно холодным!
это чуть дольше, но "хрустящее")

Холодную кипяченую воду Хрен смородиновые листья и чуть сахара

кипяток и горячая вода по определению размягчают. так что никогда горячим способом хрустящие не получатся. так что конечно холодным

Сухим сделайте. В пакете. Через сутки можно хрустеть огурчиками)

в остывшую холодную воду

Мне больше нравятся мягкие.

В пакете лучше

листья хрена или хрена кусочек

я заливаю остывшим холодным до комн. темп маринадом, закладываю специи и лопух хрена, можно еще луковицу бросить целиком очищенную и листья дуба с смородиновыми. Либо-в пакете. 6 короткоплодных огурчиков, 1 ст. л. соли, пол-чайной ложки крупно-молотого черного перца, 5 долек чеснока, пучок зелени (укроп).
Взять два полиэтиленовых пакета, вложить один в один и заполнить огурчиками порезанными на две части и без "попок, и дольками чеснока (тоже разрезанными на небольшие кусочки) добавить соль, перец и мелконарезанный укроп. Пакет завязать. Затем интенсивно встряхивать, пока содержимое не перемешается. Оставить на 5 часов в холодильнике, время от времени повторяя процедуру встряхивания. Знаю человечка, который это-же делает и в трехлитровой банке, говорит так удобнее трясти.

Вы не поверите, друзья. Я долгое время считала, что это лично Я изобрела этот способ в пакете.)))
Извиняюсь за бесполезный ответ.

Холодным, сухим способом.

Холодным, залитые минеральной водой с солью. Вкусно! Сорт значения не имеет.

Хруст огурцов зависит от сорта и свежести используемых