Почему голубцы у меня не получаются? капуста раскрывается....

Готовишь не правильно

Я не знаю как Вы готовили,но листья надо было "приотварить",и отбить утолщения,а как Вы готовили,то мне неведомо(

можно перед тушением слегка обжарить на сковороде

Видео глянь и делай как показывают

может неправильно заворачиваешь или слишком много начинкив в ленивые капусту мелко резать
пекинской надо жилу срезать

листья надо проварить несколько минут, чтоб размякли. центральную жилку разбить кухонным молотком. на капустный лист положить ложку фарша и закатать в трубочку. концы трубочки осторожно запихнуть внутрь. положить на дно кастрюли концом листа вниз. выложить так все голубчики в несколько слоев, залить соус из томатного сока и специй и поставить на небольшой огонь на 40-45 минут. тушить под крышкой. количество соуса ПОЧТИ до покрытия голубцов.

Знакомая ниткой связывала. У меня глаза на лоб полезли, когда в тарелку голубцы , обмотанные нитками, положили:) ну, и такие кулинарки бывают…

Плохо заворачиваете видимо.

Или капуста плохо подготовлена, или начинки много кладете

Срезом листа вниз класть.

Листы пекинской капусты залить кипятком на пару минут, должны стать мягкими.
Или можно правда, льняной красной ниткой

не получаются? сделай ленивые голубцы)

листья ополоснуть кипятком
голубцы связать ниткой

Ну всё, мне голубцов захотелось... Даже перевязанных ниткой) А вообще тоже замечала, если обжарить перед тушением, то не раскрываются.

Или листья маленькие, или начинки много. Я перед тушением голубцы обжариваю, они немного уплотняются и держат форму, да и вкус другой. А как же готовят долму? Виноградные листья меньше капустных, и ничего не раскрывается.

.

ну допустим кипятком листья обдать надо

Перевязывай ниткой, не парься.

значит капуста свежая...голубцы делала из той которая завяла не много...отваривать не надо....

Капусту в СВЧ положить или в кастрюлю с кипятком и через 5-7' осторожно снимать вилкой и ножом верхние листья. Срезать у них утолщение снизу листа, на это место положить фарш и начинать заворачивать.Всё прекрасно держится.

я не очень понимаю. как это...
может листы маленькие и много начинки?
и укладывая в кастрюлю, складывай открытым концом в низ, не давай кипеть
ещё можно с верху тарелку маленькую положить, чтоб не "прыгали" закипая

значит у Вас другое блюдо хорошо получается

Сделай ленивые

Очень важно правильно следовать рецепту и использовать свежие продукты. Если используется капуста, убедитесь, что она подходит для готовки. Если она слишком мягкая или раскрывается при приготовлении, то лучше использовать другую капусту. Также обратите внимание на соус и другие ингредиенты, используемые для приготовления голубцов. Чтобы голубцы получились вкусными, важно следить за правильной температурой и временем приготовления.

степлером

Тоже долго не мог справится с этим блюдом, но после просмотра инструкции в этом видео https://www.youtube.com/shorts/N_RJv9YW0qQ Я понял в чем секрет!