Сколько рецептов супа-харчо? А то мне рассказали один, очень долго (((

Продукты на 6 порций: 1 кг бараньей или говяжьей грудинки, 3 - 3 1/2 л воды, 3/4 ст. риса, 100 г говяжьего жира или сливочного масла, 3 - 4 средних луковицы, 1 головку чеснока, 4 ст. л. томата-пюре, 3 г сушеной зелени (хмели-сунели) , 120 г свежей зелени петрушки, 120 г ткемали, 3 г красного стручкового перца, соль по вкусу.
Приготовьте к обеду вкусное первое блюдо национальной грузинской кухни -суп-харчо по этому кулинарному рецепту.
Для приготовления супа-харчо по этому рецепту нужно обработанную баранью грудинку разрубить с костью на небольшие куски, залить холодной водой и варить около часа до полуготовности. Затем в бульон положить перебранный и промытый рис, слегка обжаренный на жире измельченный репчатый лук и томат-пюре, а также ткемали (соус из кислых слив) , сушеную зелень и соль. Еще через 40-60 мин добавить красный стручковый перец и мелко нарубленный чеснок, растертый с зеленью петрушки. Перед подачей к столу суп-харчо окончательно заправить солью и посыпать зеленью петрушки.
Так же приготовляется суп-харчо с говяжьей грудинкой; при этом время варки мяса увеличивается почти в полтора раза, а рис и прочие продукты закладываются через 75-90 мин после начала варки мяса.
По желанию приправы и зелень можно заменить душистым перцем (горошком) и лавровым листом.
А ВЫГЛЯДИТ У МЕНЯ ВСЕГДА ПО РАЗНОМУ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Харчо.
Порежьте мелко мясо (говядина и баранина) и ставьте варить. Через час варки в бульон добавляете (на 5-ти литровую кастрюлю) 2/3 стакана риса и две мелко порезанные луковицы и варите еще полчаса, постоянно помешивая. Затем добавляете головку чеснока, пропущенную через давилку, душистый перец, перец горошком, если есть 2 ст. ложки ткемалевого соуса, 3 ст. ложки томатной пасты, солите по вкусу и варите еще полчаса. Харчо готов.

незнаю какой тебе сказали у меня такой: бараньи рёбрышки обжарить ..потом опустить в кипящую воду накрошить картошки чуть чуть добавить рис как рис сварится то зажаривай ..а вместо зажарки соус ткемали .. из слив ..+чеснок резаный и давленый вручную ..тёртая морковка и чуть томатика..

Суп-харчо

Мясо 76 г, кости мясные 100 г, рис 30 г, жир 10 г, лук 30 г, чеснок 3 г, томат-пюре 10 г, ткемали 10 или уксус винный 5 г, зелень.

Грудинку говядины или баранины нарезать на куски (2-3 куска на порцию) и варить до полуготовности. Спассеровать томат-пюре на жире, снятом с бульона во время варки. Положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассерованный томат-пюре, толченый чеснок; перед окончанием варки добавить острый сливовый соус (ткемали) или винный уксус. Подавать с кусочками мяса и зеленью петрушки, мятой или кинзой.

Сварить бульон из баранины, пока мясо варится замочить в воде рис (длиннозерный) , пожаритьморковь, лук, добавить томатную пасту, засыпать рис в бульон, затем морковь с луком, когда рис свариться, положить в суп порезанную головку чеснока, можно аджики, если любите поострее, и сразу снять с огня.

быстрый там что все подряд кидаешь и варишь если так подумать. мясо порежь поставь варить когда будет полуготово бросай рис и кубиками лук пусть все варится чтоб рис открылся не много орех перекрути в конце добавь соль перец чеснок хмели сунели киндзу если есть шафран .добовляют томат но я не делаю

Я вчера подобный вопрос задавала, прислали кучу рецептов, но ни одного настоящего! Лучше искать в Грузинской кухне!